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煙臺:吃自制醉蟹被毒倒 一家三口上吐下瀉被送醫(yī)院

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ?菊黃蟹肥的秋天, 螃蟹是很多人愛吃的美味佳肴。鮮活的螃蟹不僅好吃,還含有豐富的 蛋白質及 微量元素,對身體有很好的 滋補作用。但市疾控中心營養(yǎng)專家提醒廣大市民,如果吃螃蟹的時候忽略一些細節(jié),就可能導致腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀,引起身體不適。
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? ? 貪鮮:一家三口吃醉蟹,上吐下瀉
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? ? 韓先生一家三口都非常喜歡吃海鮮,開海后,海鮮更是家中餐桌常見的美食。可是,讓韓先生沒想到的是,前兩天,他親手腌制了一盆醉蟹,卻把一家三口吃得上吐下瀉。
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? ? 對此,市疾控中心營養(yǎng)專家提醒說,不提倡市民吃生蟹,這種吃法對人體有害。由于水質問題,螃蟹體內往往滋生有細菌,生吃螃蟹很容易引起中毒。不僅如此,螃蟹也不是人人都適合吃的。專家介紹說,由于螃蟹性寒,所以對于體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外,由于螃蟹富含高蛋白,特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高,因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖者也不建議多食。
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? ? 此外,營養(yǎng)專家還特別強調說,不能吃死螃蟹。因為螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質組胺,且會隨著死亡時間延長而累積。當然死后的蟹肉也會迅速腐敗變質,滋生其它細菌生長。
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? ? 由于螃蟹在江河湖泊中,以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行,故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙,吃時一定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。對于患有冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。吃蟹要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內臟。蟹腮有病菌和臟物,吃了對身體不好;蟹胃內有大量污泥和病菌。
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? ? 禁忌:螃蟹不要與柿子同食
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? ? 營養(yǎng)專家還告訴記者說,蟹和柿都屬寒涼之物,同時進食過量容易引起不適。而現代醫(yī)學認為,蟹含有豐富的蛋白質,而柿子含有很多鞣酸,兩者同吃會導致凝固硬化引發(fā)不適。吃蟹時,有些人喜歡喝一點暖好的黃酒,其實也是借酒的溫辛來解蟹的寒氣,是一種好辦法。市民吃蟹后如若感到腸胃不適,可用姜片煮水,并趁熱飲下,有暖胃的功效。
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? ? 另外,吃螃蟹一定要佐醋、姜。由于螃蟹性寒,故爆炒螃蟹時加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥,而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜,蘸著吃。這樣不僅可抵消螃蟹的寒性,起到殺菌作用,蟹肉蘸醋還可以去腥并增加螃蟹的鮮味。如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
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