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張家界市食藥監局開展食品生產監督檢查

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? ?張家界在線9月9日訊（通訊員 陳世貴 朱朝鋒近日，永定區 食品藥品監督管理局對城區 食品 生產加工 小作坊和酒店開展 監督 檢查， 抽檢2批次 油條樣品送市食品藥品檢驗所檢驗，發現樣品中鋁的殘留量值分別為700mg/kg和1310mg/kg，而《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用 標準》中規定：油炸 面制品中的鋁殘留≤100mg/kg， 檢測值超 限量值達7倍和13倍。
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? ? 油條中之所以產生鋁殘留超標的情形，主要是制作者為了使油條膨松，大劑量使用了含鋁（明礬發酵粉。
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? ? 明礬的化學成份為硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，含有鋁離子，鋁本身很容易在人體的大腦、腎、肝、脾等器官產生蓄積，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育，如在大腦蓄積，容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀。
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? ? 市食品藥品監管局提醒消費者應正確選購油條：無明礬的油條顏色均勻黃亮，膨脹形狀均勻，內部顏色略黃，聞之有麥面炸制油香，無異味，入口酥脆；添加明礬的油條顏色黃亮，外形略大，內部顏色白而青，入口澀苦，面皮較硬，嚼之費勁。
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? ? 張家界市食品藥品監管局將組織全市食藥監系統進一步加大監管力度，構筑好“早餐工程”防線，保障市民的飲食安全。
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