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珠海高欄港二季度食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)抽檢合格率92%

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?  8月22日,珠海高欄港 食藥監(jiān)局通報了今年第二季度 食品生產(chǎn)流通 餐飲環(huán)節(jié) 抽檢結果,在轄區(qū)內生產(chǎn)、經(jīng)營 服務企業(yè)48家的111批次 食品中,查出8批次經(jīng)檢驗不合格,產(chǎn)品合格率92.8%,較**季度有所下降, 問題食品主要為 添加劑和微 生物指標不合格。
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  在本次抽查中,添加劑不合格的產(chǎn)品有7批次,分別為鋁殘留量超標、二氧化硫殘留量超標、苯甲酸超標。該局相關分析認為,共發(fā)現(xiàn)有3家的餐飲店自制面包糕點,存在鋁的殘留量超標問題,據(jù)介紹,硫酸鋁鉀是泡打粉的主要成分,是面制食品的快速疏松劑和快速發(fā)酵劑,使之快速發(fā)酵,出于利益考慮,有商販不顧禁令在食品中偷偷使用明礬。
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  在本次抽查的醬腌菜產(chǎn)品中,發(fā)現(xiàn)2批次產(chǎn)品存在二氧化硫殘留量超標,分析認為主要原因是生產(chǎn)者為了達到產(chǎn)品美觀、防腐、抗氧化以及延長食品保質期等目的,在生產(chǎn)過程中使用硫磺熏制,后續(xù)去除二氧化硫殘留不徹底。在醬腌菜產(chǎn)品中,還發(fā)現(xiàn)這1批次產(chǎn)品存在苯甲酸超標。苯甲酸存在超范圍或超限量使用的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質期,或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量超范圍使用,或者未準確計量。
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  另外,在檢測中發(fā)現(xiàn)有1批次固體飲料微生物指標不合格,主要是菌落總數(shù)指標不合格。分析稱,這說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求。據(jù)介紹,造成微生物超標的原因,從生產(chǎn)商來看,可能跟原材料衛(wèi)生質量狀況有關,也可能跟生產(chǎn)工藝有關,生產(chǎn)環(huán)境差,生產(chǎn)工具清潔不徹底,細菌容易繁殖,還有生產(chǎn)工人是否嚴格按照食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范要求進行生產(chǎn),或者產(chǎn)品包裝密封性不好,也容易造成二次污染,或貯藏的條件達不到要求,細菌也會迅速繁殖。
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