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承德發布野生蘑菇中毒預警民間識別方法切勿輕信

作者：百檢網時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　昨日，承德市市場監管局發布預警提示，當前承德市天氣炎熱，雨量充沛，已進入野生毒蘑菇生長旺盛期，同時也進入了食用野生毒蘑菇中毒的高發期，公眾要慎食野生蘑菇，謹防食物中毒。

　　專家表示，毒蘑菇毒性成分復雜，即便通過烹調、加工等方式也不能破壞其毒性。中毒表現各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，嚴重者可死亡。毒蘑菇中毒后，病情兇險，病死率高，且沒有特效療法。

　　在有采食野生蘑菇習俗的地區，切勿采摘、購買未食用過或不認識的野生蘑菇；在旅行過程中，不要輕信導購而食用或購買不認識的野生蘑菇；野生蘑菇是否有毒需要專業機構和專業人員進行鑒別，目前沒有簡單易行的鑒別方法，民間流傳著一些識別方法經證明并不可靠，預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇。

　　農村集體聚餐、農家樂、建筑工地食堂等重點餐飲場所要加強自我管理，嚴把食品原料關，加大對食品原料的索證索票檢查，并做好原料進貨登記臺賬；嚴禁餐飲服務單位私自采摘、采購、加工、售賣野生蘑菇，避免野生蘑菇進入餐桌。對可食用的蘑菇要嚴格挑選，避免有毒有害物質混入其中。

　　消費者一旦誤食野生蘑菇后出現中毒癥狀，應及時就醫，盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排出毒素。萬一來不及就醫，可采用大量飲用溫開水或淡鹽水，然后用湯勺等硬物刺激喉部的簡易方法先催吐，盡快排出體內尚未被吸收的毒素后再及時送醫。同時要向當地市場監管部門報告，保留好野生蘑菇樣品或嘔吐物供專業人員救治參考。

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