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工業明膠流向8省成皮凍香腸的“佐料” 西安市場皮凍是否加工業明膠?

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  近日媒體報道遼寧營口警方破獲系列有毒有害 食品案件,不法分子將 工業明膠換成 食用明膠 包裝袋或無標志的白 編織袋,銷往黑龍江、吉林、遼寧等8省份,這些工業明膠大多被用于制作皮凍、 香腸等,涉案總金額近億元。
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  昨日,華商報攜手西安國聯質量 檢測技術股份有限公司(簡稱國聯質檢在市場上 采購了4種不同品牌的皮凍,進行 實驗 檢測。檢測結果顯示:4個樣品未發現添加工業明膠。
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  》新聞回顧:

  遼寧查出“毒皮凍毒香腸”
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  近日有媒體報道,一周之內,遼寧營口警方先后查獲了7個制售有毒有害食品窩點,收繳非法添加劑工業明膠3600公斤,工業用亞硝酸鈉1公斤,復配水分保持劑2公斤,高強度建筑膠4公斤,毒香腸2135公斤,毒涼皮3562公斤,毒皮凍750公斤,初步統計涉案金額約260萬余元,抓獲犯罪嫌疑人10人。
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  公安機關調查發現,這些工業明膠大多來自吉林省通化市。2012年以來,當地的一個犯罪團伙以每噸1.5萬元的價格購進數百噸工業明膠,換成食用明膠包裝袋或無標志的白編織袋,加價銷往黑龍江、吉林、遼寧等8個省數百個市縣(區鎮,僅遼寧就有9個城市“中招”。
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  7月26日,國家食藥監總局責成遼寧、吉林食藥監局全力配合當地公安部門,對案件涉及的食品生產經營單位要立即進行調查,依法嚴肅查處。對發現監管人員失職瀆職行為的,嚴肅追責,絕不姑息。

  》華商報實驗:
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  昨日華商報聯合國聯質檢就西安市場上是否存在添加了工業明膠的皮凍進行實驗檢測。分別從朱雀市場、郭杜小商店、欣橋批發市場購買了不同品牌不同種類的價格較為低廉的4種真空包裝皮凍。
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  國聯質檢是國家CMA,CMAF資質認證權威第三方檢測機構:擁有油品檢測、化工產品檢測、環境檢測、食品檢測、材料檢測等法定實驗室,具有出具法律效應報告的資質。

  實驗原理:
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  “檢測食品中是否添加工業明膠,主要是檢測食品中鉻(Cr的含量?!弊蛉眨瑖撡|檢食品藥品安全評價中心李成海主任解釋,“《GB2762-2012食品安全國家標準食品中污染物限量》規定,食品中鉻含量必須低于2ppm(1ppm=1mg/kg=1mg/L,常用來表示氣體濃度或溶液濃度,我們曾在毒膠囊事件中,檢測它的鉻含量達到30ppm?!?
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  在衛生部發布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》上,工業明膠的檢測方法一欄則顯示“無”?!暗捎诠I明膠是使用廢舊皮制品制作,在皮革的加工過程中,為將生裸皮轉變成熟皮,會在鞣制過程中使用鉻鞣劑。由于加工工藝的問題,不可避免地會使鉻含量提高。”李成海說。
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   實驗步驟:
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  將4種皮凍打成醬,用酸消解成液態。隨后通過設備檢查其中的鉻含量,判斷是否超標。

  實驗結果:
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  昨日下午,經檢測4種在批發市場采購的價格較為低廉的真空包裝皮凍鉻含量符合國家標準。
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  1號檢測品骨湯皮凍(肉灌制品,5元一根購于欣橋批發市場,鉻含量1.29mg/kg。
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  2號檢測品肉皮膠原蛋白胨(肉皮凍,5元一根購于欣橋批發市場,鉻含量0.74mg/kg。
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  3號檢測品皮凍,5元一根購于長安區朱雀批發市場,鉻含量0.76mg/kg。
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  4號檢測品特制五香豬皮,7.5元一根購于長安區黃良街辦一家小超市,鉻含量0.95mg/kg。

  》工業明膠危害遠不止鉻
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  鉻對人體有毒害作用,會對皮膚黏膜造成刺激和腐蝕作用,導致皮炎、潰瘍、咽炎等,嚴重時會使人體血液中某些蛋白質沉淀,引起貧血、腎炎、神經炎等疾病。
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  但如果想去掉其中的鉻的有害部分,成本上升,沒有了和食用明膠相比的價格優勢。此外,工業明膠的問題并不僅僅在鉻超標。還有多種有毒害物質。在皮革處理過程中,防腐時可能用到五氯苯酚,準備工作會用到硫化鈉,染色工藝會用到偶氮染料,打光工藝會用到甲醛等等。這些危害都難以評估。
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