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飯店里的消毒餐具干凈嗎？紹興前兩季抽檢合格率100%

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　夏天到了，天氣熱，不想做飯，出去吃飯的次數就多了。 飯店提供的 餐飲具包裝上多印著“ 消毒”兩個字，但它們真的干凈嗎？
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　　近日，有晚粉@紹興晚報新浪微博，說自己在一家飯館吃飯時，發現消毒 餐具中的 玻璃杯有明顯的污漬，他質疑紹興的餐飲具消毒廠家操作是否規范，也想了解紹興市面上消毒餐飲具的 衛生情況。

　　小飯店餐飲具多靠配送
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　　這兩天，記者走訪了紹興市區一些餐飲店，發現了一個規律，相比大型或者連鎖餐飲店，小餐館幾乎都不自己清洗、消毒餐飲具，而是用成套包裝好的消毒餐飲具來代替，一般都由企業直接送來。
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　　“我們一直都是訂購餐具，用完了，給餐具消毒廠打個電話，他們就會送過來。”紹興越城區魯迅東路一家小飯館的老板娘告訴記者，自己清洗消毒餐具太費時，這樣更方便。
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　　記者看到，在場的幾位顧客撕開包裝紙后，很自然地用熱水沖洗了一遍?！安恢烙袥]有消毒，用熱水洗一遍放心。”一位顧客說。記者看了一眼包裝紙發現，這些消毒餐具是由一家叫瑞康餐具服務部的企業提供的。
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　　據飯店老板娘講，偶爾有顧客向他們反映餐具沒洗干凈，他們都會向消毒廠反饋。
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　　雖然這些小飯館都使用成套的消毒餐具，但記者也發現，有些店還是有一些自己的餐具和杯子備放在消毒柜里。
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　　上半年抽檢合格率****
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　　什么樣的企業可以從事餐飲具消毒？紹興有多少家這樣的企業？消毒的情況怎么樣？帶著這些疑問，記者找到了紹興市衛生計生監督所。
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　　據有關負責人介紹，紹興的餐飲具集中消毒興起已經數年了，2007年起，全市開始對這些餐飲具消毒企業進行監管，但是由于當時尚未出臺相應的法律和政策，因此職能部門只能管卻不能罰。
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　　2011年，浙江省出臺了關于食品安全的3個規范性文件后，餐飲具消毒行業管理也正式納入法制軌道。2012年，我市開始對餐飲具消毒行業進行整頓，并對符合要求的企業頒發浙江省餐飲具集中消毒《衛生合格證》，至此必須要有合格證的企業才能從事餐飲具消毒。
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　　“經過整頓，原本全市有近30家企業從事餐飲具消毒，一下子減到了18家。經過這幾年企業自身的合并、淘汰，截至今年6月底還有14家企業。”該負責人告訴記者，市衛生監督所每個季度都要對所有餐飲具清洗消毒企業進行抽檢。去年抽檢的180份樣品中就有8份不合格，而且均來自同一家企業，他們也對該企業進行了處罰。今年前兩個季度，抽檢合格率為****。這個月，市衛生監督所正在對全市所有餐飲具消毒企業進行暗訪和抽檢，若發現有問題的企業，絕不姑息。
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　　-新聞附件：

　　14家餐飲具集中消毒服務經營企業名單
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　　新昌縣梅渚鎮綠潔餐具消毒中心、嵊州市新紅寶石餐具保潔服務中心、嵊州市康樂潔具消毒配送中心、紹興市上虞區康凈餐具消毒有限公司、紹興市上虞區百官康森消毒餐具配送中心、紹興市勇往直前商貿有限公司、紹興市上虞區章鎮鎮喜涮涮餐具消毒配送中心、紹興市上虞區康樂康餐具清潔服務中心、紹興市柯橋區錢清綠潔消毒餐具配送中心、諸暨市康凈餐具消毒廠、諸暨市美優康餐具消毒服務部、諸暨市店口水潔餐具消毒服務部、諸暨市康聯餐具消毒廠、紹興高新區瑞康餐具服務部
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