本報訊 （記者黃祖祥 通訊員黃祖強 黃福星近日，晉江在全市選取養正中學、晉江一中、季延中學等19所完中學校的50家食堂開展“明廚亮灶”校園食堂監管工程，在每個食堂關鍵區域安裝3個監控攝像頭，實現對食堂餐飲食品加工制作全過程的實時監督。

　　據了解，“明廚亮灶”校園食堂監管工程被列入2016年晉江為民辦實事項目，將針對50家學校食堂的烹飪區、洗消區、粗加工區、配餐區等關鍵部位和重點環節，以視頻直播形式呈現在相關視頻設備上，實現對食品加工關鍵過程的在線監督。目前，承建單位已確定，在中考結束后就進行施工安裝。

　　與安裝普通攝像設備相比，此次安裝的攝像頭更加“高大上”，屬于“互聯網+”的“云攝像頭”。

　　據晉江市場監管局食品市場監管科負責人介紹，利用學校現有的線路和寬帶以及電源，在此基礎上加裝云端攝像頭，通過網絡連接，即可實現在電子移動終端上實時同步查看廚房操作，“工作人員進行了哪些操作、是否規范，是否有偷工減料等，攝像頭會把廚師在廚房里的工作情況全程攝錄下來，這些視頻可存儲也可調閱，似乎多了雙眼睛在監督食堂工作人員的操作。”

　　對于實時直播的食堂制作過程，除了晉江市場監管局一樓大廳的監控屏幕上能夠實時查看外，手機、IPAD、電腦、智能電視等終端也可同時進行視頻直播觀看以及錄像資料的回看。只要在手機上下載APP軟件，食堂工作人員備菜、做菜的過程便能隨時查看。

　　針對可能存在的違規操作，晉江市場監管局監管人員可實時調取并查看后廚的相關情況。目前只有校方、教育局、市場監管局有查看權限，下一階段也將考慮對學生家長或者部分家長代表開放查看權限。
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