蜂蜜是由蜜蜂采集的花蜜,經充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜主要含有 果糖和 葡萄糖,以及多種 低聚糖、 氨基酸、 維生素、 礦物質、 有機酸、 多酚類、酶類等 生物活性物質,從而深受 消費者青睞。
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一、細心選購蜂蜜
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在選購蜂蜜時,**要看配料表,純蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質;其次要看價格,摻假蜜的成本比真蜂蜜要低得多,因此太便宜的產品摻假的可能性較大,盡量不要購買價格比同類低出很多的蜂蜜產品。此外,還可以聞氣味,純正蜂蜜有蜜特有的清香味,摻假蜜則香味淡;可以嘗味道,純正蜂蜜味道甜,口感綿軟細膩,回味悠長,而摻假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。另外,在旅游過程中,建議消費者應慎重購買路邊個人小作坊的所謂“純天然、野生”蜂蜜。
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二、蜂蜜結晶屬正常現象
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蜂蜜結晶主要與葡萄糖含量有關,葡萄糖含量越高則越容易結晶。有些葡萄糖含量高的蜂蜜在儲藏時容易結晶,這屬于正常的自然現象。此外,低溫儲存會加速蜂蜜結晶,所以建議消費者在室溫密封條件下儲存蜂蜜。
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三、蜂蜜不含雌激素
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蜂蜜中幾乎檢測不到激素。并且國內外也沒有任何研究表明蜂蜜中含有雌激素,消費者對此不必擔心。
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四、糖尿病患者應慎重食用蜂蜜
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有些糖尿病患者認為食用蜂蜜會起到降低血糖的效果,這種觀念是不正確的。食物的升糖作用主要是通過血糖生成指數體現,如果把葡萄糖的血糖生成指數定位為100,那么我們常吃的白糖為80多,蜂蜜為80左右。可見蜂蜜與白糖的血糖生成指數相近,因此糖尿病患者應當慎重食用蜂蜜。
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五、一歲以下嬰兒不宜食用蜂蜜
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蜂蜜營養豐富,但是一歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜。由于嬰兒抵抗力較差,如果不慎食用了被肉毒桿菌污染的蜂蜜,肉毒桿菌容易在嬰兒腸道中繁殖并產生毒素,從而引起嬰兒肉毒桿菌中毒,盡管這種情況發生的幾率很小。
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