? ? 發(fā)霉的筷子不能用
?
? ? “竹筷 致癌”的網(wǎng)帖是否危言聳聽?海都記者采訪專家、醫(yī)生了解到,竹筷易“藏污納垢”,一旦發(fā)霉甚至增加肝癌幾率。綜合考量,金屬筷比較健康。本報報道引起市民熱議,不少讀者表示,將給家里的筷子來一次“大換血”,不再使用竹筷,換成金屬筷。
?
? ? 昨日,記者走訪榕城餐館 飯店,發(fā)現(xiàn)不少未涂生漆的木筷,與竹筷存在同樣隱患。不少市民及相關(guān)專家建議, 餐飲業(yè)者應(yīng)多選擇金屬筷,保障顧客健康。
? ? 反響:竹筷隱患多,不少市民拋棄
?
? ? “看了報道才知道,竹筷子就算沒發(fā)霉,也得定期換。”昨日,市民張阿姨致電本報95060如是說。日前,記者走訪超市時,張阿姨正好在選購竹筷,并接受了記者采訪。“用了幾十年竹筷子,真沒想到,看不到的縫隙也會藏細(xì)菌病毒。”她告訴記者,幸好有海都報提醒,避免了一些健康風(fēng)險。
?
? ? 其實,在走訪時,記者發(fā)現(xiàn),和張阿姨陷入同樣誤區(qū)的市民不在少數(shù)。“筷子其實也有‘保質(zhì)期’,但很多人都忽略了。”福州大學(xué)化學(xué)院邱教授說,一半的竹筷子,使用3個月后,就應(yīng)該讓它們“壽終正寢”。不過,實際情況是,部分市民換筷子的原因只有兩個:斷損了,或發(fā)霉了。
?
? ? 福建協(xié)和醫(yī)院副主任醫(yī)師侯博士也曾愛用竹筷子,但如今,他已將一家人的筷子都換成了不銹鋼金屬筷,“而且是光滑無條紋的。”
?
? ? 同樣,不少市民向記者反映,他們也準(zhǔn)備給筷子來一次“大換新”。“我決定將家里的竹筷換成金屬筷。”市民葛先生說,雖然金屬筷價格高出竹筷數(shù)倍,但使用壽命很長,不用頻繁更換,實際成本相差無幾。
? ? 走訪:飯店常用木筷,同樣“藏污納垢”
?
? ? 采訪中,不少市民也提出了憂慮:家里的筷子可以自己選擇材質(zhì),但到飯店用餐,只能用公共筷子,如何保證衛(wèi)生呢?
?
? ? 昨日,記者走訪了鼓樓區(qū)、晉安區(qū)近20家規(guī)模不一的飯店,發(fā)現(xiàn)絕大部分都使用塑料筷和木筷,少人用竹筷,而用金屬筷的僅1家烤肉店。
?
? ? 業(yè)內(nèi)人士介紹,餐飲業(yè)者漸漸摒棄竹筷。“竹筷稍微保管不慎便會發(fā)霉。”他說,一發(fā)霉就會“傳染”一大片,被迫成批更換。此外,一些飯店提供的筷子包在塑料套中,服務(wù)員事先無法檢查,一旦顧客拆開后發(fā)現(xiàn)霉斑,容易引發(fā)糾紛。
?
? ? 一些餐飲業(yè)者告訴記者,他們選擇使用木筷,原因是“耐用”。記者注意到,一些小店提供的木筷是沒有涂生漆的“裸筷”,同樣存在健康風(fēng)險。邱教授在接受記者采訪時曾表示,和竹筷一樣,這樣的木筷易開裂細(xì)縫,成為病菌“溫床”,也不推薦使用。
? ? 比一比:用金屬筷,健康風(fēng)險*低
?
? ? 在連日的采訪調(diào)查后,記者綜合化學(xué)、醫(yī)學(xué)專家,以及餐飲業(yè)界人士的觀點,盤點竹筷、木筷、塑料筷、金屬筷的優(yōu)劣。其中,曾被認(rèn)為*健康的竹筷,實際上含有*多的健康安全隱患,不僅被餐飲業(yè)“拋棄”,也不建議家庭日常使用。
?
? ? 而木筷,則要區(qū)別是否涂有生漆。若未涂生漆,同樣容易發(fā)霉,而且也會“藏污納垢”。若涂了生漆,則可以很好地避免這些問題,但是,生漆木筷的末端經(jīng)常與餐具、牙齒發(fā)生摩擦,生漆會磨損、脫落,讓木筷失去“保護(hù)傘”。
?
? ? 塑料筷價廉、耐用,而且消毒清洗方便,是不少餐飲業(yè)者的“寵兒”。塑料筷多由密氨制成,其成分是三聚氰胺與甲醛的聚合,不僅遇高溫會變形,而且遇醋酸后還會析出有害物質(zhì)。不過,專家表示,因其量十分微小,盡管有害,但并不會對人體造成實質(zhì)影響。
?
? ? 從健康角度考量,金屬筷是*優(yōu)選擇,不僅不發(fā)霉,也不會“藏污納垢”。因此,雖然它的價格較高,且使用有些不便,但仍有不少市民及相關(guān)專家建議,希望大小餐館飯店都能更換金屬筷,或購買一批金屬筷,供有需要的顧客選擇。記者 李拯 袁麗群/文 毛朝青/圖
百檢網(wǎng)專注于為第三方檢測機(jī)構(gòu)以及中小微企業(yè)搭建互聯(lián)網(wǎng)+檢測電商服務(wù)平臺,是一個創(chuàng)新模式的檢驗檢測服務(wù)網(wǎng)站。百檢網(wǎng)致力于為企業(yè)提供便捷、高效的檢測服務(wù),簡化檢測流程,提升檢測服務(wù)效率,利用互聯(lián)網(wǎng)+檢測電商,為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率,打破行業(yè)壁壘,打造出行業(yè)創(chuàng)新的檢測平臺。
百檢能給您帶來哪些改變?
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準(zhǔn);
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用;