? ? ?遼寧今年重點監管流動街頭食品、海鮮類食品、網店自制食品安全
? ? 夏季九成海產品帶菌 務必熟吃
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? ? 6月14日,省 衛生計生委開展了“ 食品安全標準與營養安全開放日”活動,邀請媒體和市民進入省疾控中心,零距離了解我省 食源性疾病監管工作。據悉,我省今年將重點監測流動街頭 餐飲中的 含鋁添加劑以及海鮮中的副溶血弧菌、 諾如病毒等常見 致病菌,并對近年來新興的網店 自制食品展開監測。
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? ? 流動街邊攤、網店食品
? ? 納入重點監管
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? ? 我省食品安全風險監測工作始于2010年,六年來共檢測各類污染物210余項,獲得食品樣本44738份,監測數據264354條。哨點醫院由*初的10家擴增至目前的392家,監測點覆蓋我省****縣級行政區域。監測結果顯示,我省食品中農藥超標率在逐年降低,但生食水產品引起的食源性疾病仍不容小視。
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? ? 同時,夏季*“熱”的街頭流動攤點販賣的面點、烤串等,以及近年來越來越“火”的網店食品、微店食品等,也不能逃脫監管。對那些無產地標簽、無成分表、無生產和保質日期的“三無”自制食品,食品安全監管的工作人員都會按照國家規定的比例抽樣采購并檢測。
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? ? 夏季海鮮帶菌率高
? ? 專家提醒勿生食
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? ? 省疾控中心營養與食品安全所所長李綏晶介紹,夏季食源性疾病以細菌性感染為主,主要是副溶血性弧菌,其次還有金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌、諾如病毒等。其中副溶血性弧菌為嗜鹽菌,因此在海產品中大量存在,海鮮的帶菌率達到90%以上。“所以吃海鮮之前一定要充分加熱,處理海鮮、生肉類的工具也要與處理熟食的工具分開。”
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? ? 據了解,感染副溶血弧菌的患者一般起病急驟,常有腹痛、腹瀉、嘔吐、失水、胃寒及發熱癥狀,腹痛多呈陣發性絞痛。要預防該病,*好的方法就是不要生吃海鮮,魚、蝦、蟹、貝類蒸煮時需加熱至100℃,持續30分鐘左右。涼拌的海鮮要反復清洗干凈后,在100℃沸水中焯燙數分鐘。
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? ? 沈陽晚報、沈陽網記者 唐子勻
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