“2015年度中國餐飲業十大品牌”頒獎盛典6月4日在福州海峽國際會展中心舉辦。在這場被譽為中國餐飲行業奧斯卡的典禮上，正餐、快餐、火鍋、團餐、清真、國際美食六大餐飲業態的十大品牌榜單逐一揭曉。統計數據顯示，今年前4個月，品牌餐企領跑行業重回穩定增長，中國餐飲業收入在“十三五”期間有望邁進5萬億元規模。

　　“奧斯卡榜單”出爐

　　在6月4日的“2015年度中國餐飲業十大品牌”頒獎盛典上，揭曉了2015年度正餐、快餐、火鍋、團餐、清真、國際美食六大業態的“奧斯卡榜單”。阿五黃河大鯉魚、便宜坊、望湘園等獲得2015年度中國餐飲業正餐十大品牌；肯德基、麥當勞、德克士等獲得2015年度中國餐飲業快餐十大品牌；東來順、海底撈、南門涮肉等獲得2015年度中國餐飲業火鍋十大品牌；千喜鶴、索迪斯、金豐團餐等獲得2015年度中國餐飲業團餐十大品牌；烤肉宛、西部馬華、耶里夏麗等獲得2015年度中國餐飲業清真十大品牌；必勝客、漢拿山、王品中國等獲得2015年度中國餐飲業國際美食十大品牌。

　　中國餐飲業十大品牌評選活動是一項公益性、公眾性的年度評選活動。在2014年度評選活動成功舉辦之后，“2015年度中國餐飲業十大品牌”評選活動自3月17日正式啟動，經過公眾投票、媒體評審和專家評審的層層選拔，*終產生了正餐、快餐、火鍋、團餐、清真、國際美食六大業態的“十大品牌”、“知名品牌”和“入圍獎”。

　　中國烹飪協會會長姜俊賢表示，本屆評選除關注企業體量、覆蓋面等硬實力以外，注重企業信用記錄、創新能力和可持續發展后勁。“相比去年，本屆品牌評選入圍企業中，除了餐飲百強榜上的常青樹，也有不少近年涌現出來的新銳餐飲品牌，評選范圍的覆蓋面越來越廣，越來越體現了獎項設計的初衷。”

　　品牌餐企領跑

　　中國烹飪協會*新發布了《2015年度中國餐飲百強企業和餐飲五百強門店分析報告》。報告顯示，2015年餐飲業整體強勢趨穩回暖，限額以上單位的餐飲收入獲得7%的增長，延續并逐步加大餐飲市場自去年開始呈現的回暖態勢。作為限額以上單位陣營中的領軍群體，2015年餐飲百強企業營業收入2210.5億元，同比增長2.4%，百強入圍的門檻水平大幅提升22.3%，大型航母餐飲企業發展保持穩定。餐飲五百強門店秉承“小而精、小而美”的特點總體收入同比增長7.6%，比上年下滑0.4個百分點，但仍然體現出餐飲實體店整體發展的活躍態勢。

　　就各業態2015年數據表現來看正餐持續好轉。值得注意的是，團餐勢頭強勁成為餐飲行業增長亮點，2015年進入百強企業的數量增加至14家，營業收入占百強收入的提升幅度和增速均位列榜首。快餐也一改此前的下滑頹勢，營業收入占百強收入的比重與上年持平；不過火鍋的營業收入占百強收入的比重、增速與上年相比均有不同程度的下跌。

　　“十三五”保4爭5

　　來自中國烹飪協會統計數據顯示，2011-2015年，中國餐飲業實現餐飲收入從2萬億元到3萬億元的跨越，限額以上單位餐飲收入也由6000億元邁入8000億元時代。今年1-4月全國餐飲收入10898億元，同比增長11.4%，增速與上年同期基本持平。

　　商務部原副部長張志剛表示，*近國務院密集出臺促進商業、服務業發展的政策，在2020年以前，我國餐飲業在更加注重質和效益的前提下，可能繼續以現在的速度保持增長，在“十三五”期間有望“保4爭5”。

　　在姜俊賢看來，“十三五”時期，餐飲業將從業態創新、精細化管理、節能低碳綠色發展、品牌戰略和“互聯網+”五個層面進一步推動轉型發展。“十三五”期間，預計中國餐飲業仍將保持年均10%以上的增長速度，到2020年餐飲收入將邁向5萬億元規模。

　　北京商報記者 陳杰 郭詩卉/文

　　代小杰/制表

　　2015年度中國餐飲業十大品牌榜單　　2015年度中國餐飲業正餐十大品牌

　　阿五黃河大鯉魚 北京宴

　　便宜坊 眉州東坡酒樓

　　全聚德 山東凱瑞

　　上海小南國 同慶樓

　　外婆家 望湘園

　　2015年度中國餐飲業快餐十大品牌

　　德克士 吉野家

　　肯德基 麥當勞

　　慶豐包子鋪 味千拉面

　　鄉村基 亞惠美食

　　永和大王 真功夫

　　2015年度中國餐飲業火鍋十大品牌

　　東來順 海底撈

　　歡樂牧場 黃記煌

　　南門涮肉 年記餐飲品質涮坊

　　呷哺呷哺 小肥羊

　　新辣道魚火鍋 重慶德莊

　　2015年度中國餐飲業團餐十大品牌

　　愛瑪客 健坤

　　健力源 金豐團餐

　　快客利 綠捷

　　千喜鶴 索迪斯

　　優芙得 中快餐飲

　　2015年度中國餐飲業清真十大品牌

　　巴依老爺新疆美食 北京新疆大廈

　　昌吉回民小吃街 海爾巴格

　　烤肉宛 明瑞苑

　　清香閣 沈派西域老回民

　　西部馬華 耶里夏麗

　　2015年度中國餐飲業國際美食十大品牌

　　比格披薩 避風塘

　　必勝客 迪歐咖啡

　　漢拿山 佳客來

　　拉丁餐廳 權金城韓國烤肉

　　王品中國 異旅云東南亞風情餐吧

　　排名不分先后，均按首字母拼音排序
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