? ? 新華網(wǎng)太原5月16日電 16日，在山西省 食藥監(jiān)局公布的2016年第13期 食品安全 監(jiān)督 抽檢信息公告中，晉尊老 陳醋因 菌落總數(shù)超標(biāo)、總酸低于 標(biāo)簽明示值成 問題食品，而這并非該產(chǎn)品首上 黑榜。
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? ? 山西省食藥監(jiān)局稱，本期抽檢涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點、調(diào)味品、飲料、水果制品、速凍食品、方便食品、蔬菜制品、糖果制品、蜂產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果食品和食用油、油脂及其制品等15大類共91批次，其中不合格的有3批次。
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? ? 抽檢結(jié)果顯示，晉中市晉陽老醋坊有限責(zé)任公司生產(chǎn)的晉尊老陳醋中菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為16000CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過10000 CFU/mL；檢出總酸（以乙酸計低于標(biāo)簽明示值，檢出值為4.05g/100mL，標(biāo)簽明示值為5.00g/100mL。
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? ? 而這并非該企業(yè)首上黑榜，2015年山西省食藥監(jiān)局第12期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告顯示，晉中市晉陽老醋坊有限責(zé)任公司生產(chǎn)的晉尊老陳醋（釀造食醋因為被檢出甜蜜素而被認(rèn)定不合格。
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? ? 在當(dāng)期上榜的不合格產(chǎn)品中，山西美特好連鎖超市股份有限公司介休分公司銷售的標(biāo)稱為平遙縣晉升食品有限公司生產(chǎn)的即食沖調(diào)型油茶中過氧化值（以脂肪計超標(biāo)被認(rèn)定不合格。
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? ? 其他兩批次不合格產(chǎn)品為，運城市鹽湖區(qū)夢軍純凈水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌，平定縣晉冠園農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社銷售的標(biāo)稱為山西冠霖農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的五谷茶點（娘子脆餅中過氧化值（以脂肪計超標(biāo)。
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? ? 針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)局稱已按照《中華人民共和國 食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。（完
? ? 山西省食品藥品監(jiān)督管理局
? ? 2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第13期
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? ? 本期公布91批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點、調(diào)味品、飲料、水果制品、速凍食品、方便食品、蔬菜制品、糖果制品、蜂產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果食品和食用油、油脂及其制品等15大類，其中：不合格4批次，合格87批次。
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? ? 不合格4批次，不合格樣品涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)經(jīng)營單位、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：
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? ? 1、飲料1批次，為運城市鹽湖區(qū)夢軍純凈水廠生產(chǎn)的
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? ? 桶裝飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0 n2=0 n3=3 n4=0 n5=0（CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5 c=0 m=0（CFU/250mL。
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? ? 2、調(diào)味品1批次，為晉中市晉陽老醋坊有限責(zé)任公司生產(chǎn)的晉尊老陳醋中菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為16000CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過10000 CFU/mL，超標(biāo)0.6倍；檢出總酸（以乙酸計低于標(biāo)簽明示值，檢出值為4.05g/100mL，標(biāo)簽明示值為5.00g/100mL。
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? ? 3、方便食品1批次，為山西美特好連鎖超市股份有限公司介休分公司銷售的標(biāo)稱為平遙縣晉升食品有限公司生產(chǎn)的即食沖調(diào)型油茶中過氧化值（以脂肪計超標(biāo)，檢出值為0.92g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過0.30g/100g，超標(biāo)2.06倍；檢出霉菌超標(biāo)，檢出值為120CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過50CFU/g，超標(biāo)1.4倍。
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? ? 4、糕點1批次，為平定縣晉冠園農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社銷售的標(biāo)稱為山西冠霖農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的五谷茶點（娘子脆餅中過氧化值（以脂肪計超標(biāo)，檢出值為0.38g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過0.25g/100g，超標(biāo)0.5倍。
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? ? 合格87批次，具體為：
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? ? 1、糧食加工品7批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等23項指標(biāo)。
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? ? 2、酒類23批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等27項指標(biāo)。
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? ? 3、食用油、油脂及其制品11批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項指標(biāo)。
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? ? 4、肉制品6批次，檢驗項目理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等23項指標(biāo)。
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? ? 5、糕點7批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項指標(biāo)。
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? ? 6、調(diào)味品9批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、和微生物指標(biāo)等12項指標(biāo)。
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? ? 7、飲料11批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、微生物指標(biāo)等15項指標(biāo)。
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? ? 8、水果制品3批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等19項指標(biāo)。
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? ? 9、速凍食品2批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、重金屬和食品添加劑等8項指標(biāo)。
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? ? 10、方便食品2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)、真菌毒素等14個指標(biāo)。
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? ? 11、蔬菜制品2批次，檢驗項目為食品添加劑、微生物指標(biāo)和重金屬等19個指標(biāo)。
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? ? 12、糖果制品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等11個指標(biāo)。
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? ? 13、蜂產(chǎn)品1批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等13個指標(biāo)。
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? ? 14、茶葉及相關(guān)制品1批次，檢驗項目為農(nóng)藥殘留、食品添加劑、重量金屬等8個指標(biāo)。
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? ? 15、炒貨食品及堅果食品1批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等17個指標(biāo)。
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? ? 針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
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? ? 備注：
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? ? 1、銅綠假單胞菌
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? ? 銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：（1原料水體受到感染；（2生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；（3包裝材料清洗消毒有缺陷。
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? ? 2、菌落總數(shù)
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? ? 菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能原因：一是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?
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? ? 3、總酸
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? ? 總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，其不合格主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關(guān)不嚴(yán)，造成產(chǎn)品總酸不符合標(biāo)簽明示要求。
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? ? 4、過氧化值（以脂肪計
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? ? 過氧化值超標(biāo)原因可能是原料品質(zhì)較差或者成品油儲存溫度不當(dāng)、儲存時間過長，從而引起油脂氧化。長期食用過氧化值超標(biāo)的食品，易對肝造成損傷，嚴(yán)重超標(biāo)可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，對人體健康存在危害。
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? ? 山西省食品藥品監(jiān)督管理局
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? ? 2016年5月16日
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