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網(wǎng)傳拉面劑加醋致癌？專家：濫用致癌適量無事

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 中國網(wǎng)訊（劉凱近日，朋友圈和頭條新聞有一則視頻，視頻中將拉面中都會用的拉面劑計入白醋后，小白鼠很快抽搐而死。很多網(wǎng)友據(jù)此傳言拉面劑中的化學(xué)物質(zhì)遇酸反應(yīng)，會產(chǎn)生致癌的二氧化硫，存在致癌風(fēng)險，并由此傳言稱吃拉面加醋等于服毒。這種說法到底靠不靠譜呢？

? ? 該視頻中：拉面劑加入白醋后，冒出大量氣泡，實驗者稱散發(fā)出嗆人的氣味，玻璃瓶中的小白鼠很快掙扎、抽搐死亡。視頻發(fā)出，引發(fā)眾多網(wǎng)友評論。有網(wǎng)友稱是拉面劑中的堿面和酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳使得小白鼠窒息死亡，也有網(wǎng)友稱，應(yīng)該是拉面劑中的焦亞硫酸鈉反應(yīng)生成的劇毒二氧化硫熏死了小白鼠。那么到底是怎么回事了，為此我們采訪了食品行業(yè)知名專家馬先生。

? ? 在食品添加劑行業(yè)經(jīng)商多年的馬先生表示，該視頻內(nèi)容應(yīng)該是真實的，高濃度拉面劑加入醋酸等酸性溶液時候，會劇烈反應(yīng)產(chǎn)生二氧化硫和二氧化碳兩種氣體，二氧化碳無毒但可以造成窒息，而二氧化硫的具有刺鼻氣味且有毒性，視頻中小白鼠短時間死去，應(yīng)該死于二氧化硫急性中毒。S先生隨后列出了化學(xué)反應(yīng)式：Na2S2O5 + 2 CH3COOH = 2 CH3COONa + 2 SO2 + H2O 另外，馬先生又表示，這個視頻實驗用的是純拉面劑進行的演示，加了微量拉面劑的拉面加醋食用不會中毒致癌，拉面劑中焦亞硫酸鈉會在使用過程中分解成二氧化硫，*后變成無毒的硫酸鹽，只要用量不超標(biāo)，不存在健康危害。但馬先生又擔(dān)憂地表示，這種添加劑存在超范圍使用、超量使用的風(fēng)險，建議消費者吃拉面時候，選擇正規(guī)大飯店進行消費，防止受害。

? ? 馬先生表示，近些年的食品安全事件讓消費者非常敏感，認為所以食品添加劑都是有毒有害的，其實這是對食品添加劑的偏見和誤解。雖然一些食品添加劑是有毒性的，但在國家許可使用范圍內(nèi)是安全無害的。本次事件中所謂“拉面劑”，其實是由無毒的碳酸鈉、磷酸鹽加上有一定毒性的焦亞硫酸鈉組成，屬于國家容許用于拉面中的添加劑，在限量范圍內(nèi)，二氧化硫不會超標(biāo)，也不會有致癌風(fēng)險。

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