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濟寧：“概念蛋”扯淡？ 專家：營養(yǎng)價值與普通雞蛋幾乎無異

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 東方圣城網(wǎng)訊 （記者 高曉彬 雞蛋在多數(shù)市民家中可謂是必備之品，只是不知從何時起，城區(qū)超市內(nèi)的雞蛋售賣區(qū)刮起了一股“概念風”，“ 谷物營養(yǎng)蛋”、“低 膽固醇蛋”、“ 維生素強化蛋”……經(jīng)商家 包裝后，一枚小小的雞蛋不僅名字新奇，就連身價也翻了好幾番，功能堪比 保健品。那么，這一連串被冠以各種概念的雞蛋，和普通雞蛋相比是不是更有營養(yǎng)價值呢？
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? ? 概念蛋被冠以潮名，價格挺昂貴
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? ? 近日，記者走訪了市區(qū)多家大型超市后發(fā)現(xiàn)，市場上有不少“概念蛋”。在洸河路上的一家大型超市雞蛋專區(qū)，記者看到，散裝、禮品盒裝等各種包裝令人眼花繚亂。這其中，普通雞蛋基本以散裝稱斤和數(shù)枚包裝出售，而像土雞蛋、五谷蛋、富硒蛋等，更多以精美包裝盒出售，價格比普通雞蛋貴了不少。記者注意到，普通雞蛋每斤一般5至10元，折算下來，大概一個雞蛋5至8毛之間，而冠以潮名的雞蛋卻貴了不少，一種15個包裝的保潔蛋，售價在22.8元。另一種品牌的五谷蛋十個包裝的價格賣到16.8元，富硒蛋八枚包裝的售價則為11.8元，其他的如綠色生態(tài)土雞蛋、山林土雞蛋等價格也貴于散裝普通雞蛋。記者粗略算了一下，平均下來，每個“概念蛋”多在一元以上。這些“概念蛋”大體可分為四類：一是打綠色純天然牌，如無公害雞蛋、綠色雞蛋；二是打農(nóng)家牌，如柴雞蛋、土雞蛋、草雞蛋等；三是純粹宣揚概念，如谷物營養(yǎng)蛋、初產(chǎn)蛋等；四是主打功能牌，如富硒蛋、維生素蛋、低膽固醇蛋等。
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? ? 盡管這些概念雞蛋的價格昂貴，但是購買的市民卻不在少數(shù)。在琵琶山路上的某超市禽蛋專柜旁，一種叫做“頭窩蛋”的概念雞蛋很受消費者追捧。市民曹阿姨就是這種雞蛋的“粉絲”，曹阿姨邊挑雞蛋邊說：“據(jù)說這是小雞剛會下蛋時產(chǎn)的**窩蛋，濃縮了雞蛋的精華，營養(yǎng)價值很高，正好兒媳婦剛生完孩子，我準備多買點給她補補身子。”不過，同樣來買雞蛋的市民劉先生卻對“頭窩蛋”的真?zhèn)纬謶岩蓱B(tài)度：“怎么能保證這些雞蛋肯定就是‘頭窩蛋’呢？我看和普通雞蛋也沒什么區(qū)別呀！”記者隨機詢問了其他幾位挑選概念蛋的顧客，他們都認為各類概念蛋可能比普通蛋口感好，營養(yǎng)豐富，但這些概念蛋之間有什么區(qū)別，它們又比普通雞蛋多了哪些營養(yǎng)，消費者卻一無所知，在挑選時也只是憑禮品盒說明或銷售員介紹進行購買。
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? ? 勿被“概念”弄花眼，消費需理性
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? ? 記者看到，一些概念雞蛋的包裝盒上寫著“美容保健、提高智力”等作用。對此，某超市銷售概念雞蛋的工作人員表示，是否真的有這些功效，他們也不敢確定。只是發(fā)現(xiàn)概念雞蛋挺受歡迎，顧客一般都是買給老人、孩子和孕婦吃。此外，在多家大型超市的雞蛋類貨架上，各種名目的概念蛋一般占據(jù)超市禽蛋區(qū)的有利地形，而普通雞蛋卻少得可憐，即使有也是孤零零地被放在角落里。
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? ? 對此，附院營養(yǎng)科陳醫(yī)生告訴記者，商家往往通過宣傳攻勢，令消費者對雞蛋的認識產(chǎn)生誤區(qū)，一是認為像是“頭窩蛋”、“柴雞蛋”等概念雞蛋比普通雞蛋更有營養(yǎng)；二是蛋黃顏色越深越是好雞蛋，其實，這是沒有科學依據(jù)的。而衡量雞蛋營養(yǎng)價值的兩個指標就是蛋白質(zhì)和脂肪含量，此外，還有一些輔助指標如各種維生素、碳水化合物及礦物質(zhì)等。不同品種的雞產(chǎn)下的蛋，在營養(yǎng)價值上并沒有太大區(qū)別。但是，由于飼養(yǎng)環(huán)境和喂食方式的不同，導(dǎo)致散養(yǎng)雞所產(chǎn)的蛋比籠養(yǎng)雞產(chǎn)的蛋的蛋黃中的胡蘿卜素和維生素B2含量較高，水分較低，口感比普通雞蛋好，而普通雞蛋的膽固醇和脂肪含量則比土雞蛋要少，性價比較高。“無論是柴雞蛋、山雞蛋，還是一些有特殊功效的富硒蛋、富鋅蛋，多是商家的炒作噱頭，因此，消費者在購買土雞蛋時不要被商家的‘概念’弄花了眼。”
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