? ? 中新網(wǎng)4月26日電 國(guó)家糧食局局長(zhǎng)任正曉今日指出, 陳化糧不等于有毒有害的 糧食,前些年有人把陳化糧直接等同說成“毒害糧”,這是不正確,也是不科學(xué)的。任正曉介紹,國(guó)家糧食局和有關(guān)部門通過多個(gè)關(guān)口的嚴(yán)控,切實(shí)防止有毒有害糧食進(jìn)入口糧市場(chǎng)。
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? ? 國(guó)務(wù)院新聞辦公室今日舉行發(fā)布會(huì),請(qǐng)國(guó)家糧食局局長(zhǎng)任正曉介紹當(dāng)前糧食工作有關(guān)情況,并答記者問。
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? ? 任正曉解釋何謂陳化糧,糧食陳化是糧食在儲(chǔ)存保管環(huán)節(jié)的自然正常現(xiàn)象。糧食會(huì)呼吸還會(huì)發(fā)熱,是一個(gè)生命體,儲(chǔ)存到一定時(shí)期以后,保質(zhì)保鮮的機(jī)能開始下降,進(jìn)入陳化的狀態(tài),就是常說的這時(shí)候糧食就由新糧變成了陳糧。
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? ? 任正曉介紹,我們通常是把超過正常儲(chǔ)存年限,糧食的內(nèi)在品質(zhì),特別是食用的口感開始下降,需要銷售出庫(kù)的糧食稱為“陳化糧”。陳化糧是用來判定糧食是否還可以繼續(xù)儲(chǔ)存的技術(shù)概念,從這個(gè)意義上講,陳化糧不等于有毒有害的糧食。
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? ? 另外,任正曉介紹,庫(kù)存的糧食是否有毒有害主要是看黃曲霉毒素、嘔吐毒素、赤霉烯酮這些真菌毒素是否超過了國(guó)家的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),超過了就有毒有害。
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? ? 至于這些真菌毒素主要是怎么產(chǎn)生的?任正曉介紹,是受儲(chǔ)存的溫度、濕度等等環(huán)境的影響,與儲(chǔ)存時(shí)間的長(zhǎng)短,是不是屬于陳化糧食沒有直接的關(guān)聯(lián)。因此,前些年有人把陳化糧直接等同說成“毒害糧”,這是不正確,也是不科學(xué)的。
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? ? “影響食品安全的糧食主要是指真菌毒素、重金屬和農(nóng)藥殘留超標(biāo)的糧食,它是有毒有害的,必須引起我們的高度重視,嚴(yán)加管控,**不允許這些糧食流入到口糧市場(chǎng)?!比握龝哉f。
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? ? 任正曉介紹,為了切實(shí)守護(hù)好人民群眾的口糧安全,國(guó)家糧食局和有關(guān)部門一起把好五道關(guān)口:
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? ? 一是把好糧食收購(gòu)入庫(kù)的檢驗(yàn)關(guān),不安全的糧食不準(zhǔn)入庫(kù)。
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? ? 二是把好庫(kù)存糧食日常的檢查關(guān),防止糧食發(fā)生霉變。
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? ? 三是把好政府部門的抽查抽檢關(guān),對(duì)企業(yè)儲(chǔ)糧的質(zhì)量狀況進(jìn)行隨即抽查監(jiān)管。
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? ? 四是把好糧食銷售出庫(kù)關(guān),防止有毒有害的糧食銷售出庫(kù)。
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? ? 五是把好有毒有害糧食的監(jiān)管關(guān),對(duì)經(jīng)過檢驗(yàn)、認(rèn)定是有毒有害的糧食立即封存起來,然后再實(shí)行定向處理、全程監(jiān)管。
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? ? 任正曉*后表示,通過以上五個(gè)關(guān)口的嚴(yán)控,切實(shí)防止有毒有害糧食進(jìn)入口糧市場(chǎng),確保糧食的食用質(zhì)量安全。
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