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自建安全屏障 南京一超市去年拒收600批次果蔬

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網

? ? ?我們日常在超市買的 食品安全嗎?商家有無進行把關控制措施?昨天,南京市 食品藥品監(jiān)督管理局邀請南京市人大代表、政協(xié)委員、行風 監(jiān)督員、媒體、市民代表等60多人前往“首批食品安全創(chuàng)建示范企業(yè)”的大型連鎖超市的安全 檢測中心和供應商基地,看看我們身邊的食品安全。
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? ? 自建檢測中心,去年拒收600批次果蔬
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? ? 上午10點,來自江蘇、安徽、山東等地的貨車裝載著新鮮的果蔬陸續(xù)開到蘇果馬群物流生鮮冷鏈配送中心,檢測員先目測,然后進行采樣,隨后就將樣本帶到食品安全檢測中心進行安全檢測。
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? ? 記者發(fā)現(xiàn),在該配送中心的食品安全檢測中心有農殘檢測室、理化分析室、微生物分析室。墻上的電子屏上,顯示著每天檢測果蔬的批次和檢驗結果,有合格的,也有不合格的。主要檢測項目是什么?不合格怎么辦?蘇果超市質量管理部執(zhí)行總監(jiān)田海峰介紹,果蔬主要檢測農殘,一旦發(fā)現(xiàn)農殘超標,他們會對商品進行就地封存,再次安排第三方實驗室進行檢測,如果仍不合格,他們將會拒收,將該批次產品退給供應商。去年,他們總共檢測了近13萬個批次果蔬,有600個批次拒收,拒收率為0.01%——0.05%。
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? ? 即食食品,壽司是有保質期的
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? ? 不知道從什么時候開始,南京的小年輕開始愛上壽司,對于這種新型的食品業(yè)態(tài),管控如何?南京鮮饌食品有限公司主要生產壽司、飯團、三明治等,**蘇果便利店。該公司持有江蘇南京**張冷鏈鮮食餐飲服務許可證,這里的質量管控很嚴格。工作人員需要幾次消毒才能進入生產車間,不同區(qū)域的工人不能跨區(qū)域,如果違反,**次會罰款100元,第二次直接開除。
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? ? “這些飯團在填料包裝后,還要經過金屬檢測機進行檢測,就算一根小小的訂書針都能檢測出來。”該公司董事長陳文光告訴記者,他們公司還有真空冷卻機,可以在20分鐘內,將100℃的高溫食材中心溫度迅速冷卻到10℃左右。因為細菌*容易滋生的溫度是35℃左右,通過真空冷卻就可以避免這個溫度,*大程度保證食品安全。
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? ? 壽司也有保質期?這是有的,陳文光說,壽司算是即食食品,*好打開就吃完,他們的壽司保質期是36小時,為了給大家多點“食用時間”,他們的壽司凌晨生產。另外,壽司儲存溫度*好在10℃以下。
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