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外媒：手工啤酒在華受熱捧 酒中加入“中國(guó)味道”

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 參考消息網(wǎng)3月5日?qǐng)?bào)道 外媒稱(chēng)，在近日舉辦的 北京精釀邀請(qǐng) 啤酒節(jié)上，服務(wù)員將一杯杯來(lái)自歐洲、日本或新西蘭的 啤酒端給參加活動(dòng)的上百名品酒師，為 中國(guó)日益流行的“小資”愛(ài)好干杯。
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? ? 據(jù)埃菲社2月28日?qǐng)?bào)道，手工精釀啤酒略帶苦澀和豐富多樣的口感在中國(guó)越來(lái)越受歡迎，精釀邀請(qǐng)啤酒節(jié)的組織者、大躍啤酒坊創(chuàng)辦人高泰山向記者透露，舉辦這一活動(dòng)的目的是將北京以外的手工精釀啤酒引進(jìn)本地市場(chǎng)，因?yàn)楸镜厥袌?chǎng)對(duì)此類(lèi)產(chǎn)品尚持保留態(tài)度。
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? ? 報(bào)道稱(chēng)，高泰山是在北京成功經(jīng)營(yíng)手工精釀啤酒的先鋒人物之一。他的營(yíng)銷(xiāo)模式基于將中國(guó)人的口味和中國(guó)特色的名稱(chēng)融入產(chǎn)品的生產(chǎn)制造過(guò)程中。
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? ? 大躍啤酒坊的啤酒命名都與中國(guó)傳統(tǒng)文化或歷史故事有關(guān)，如“將軍”、“甫子”，還會(huì)加入當(dāng)?shù)氐囊恍┰牧稀?
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? ? 報(bào)道稱(chēng)，中國(guó)中產(chǎn)階層的壯大和購(gòu)買(mǎi)力的提高，以及西方現(xiàn)代化消費(fèi)方式的吸引力都是精釀啤酒受歡迎的原因，生意人和留學(xué)生也都曾在美國(guó)等其他國(guó)家品嘗過(guò)精釀啤酒。
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? ? 需要指出的是，根據(jù)英國(guó)環(huán)境、食品與農(nóng)村事務(wù)部的數(shù)據(jù)，中國(guó)是世界上*大的啤酒消費(fèi)國(guó)，年消費(fèi)量遠(yuǎn)超過(guò)緊隨其后的美國(guó)和巴西。但是如果按人口來(lái)計(jì)算，中國(guó)的人均消費(fèi)量并不算高，日本、韓國(guó)和越南等亞洲國(guó)家的民眾似乎更偏愛(ài)啤酒。
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? ? 悠航啤酒吧創(chuàng)辦人錢(qián)德勒·尤林考表示，這一因素決定了中國(guó)的啤酒市場(chǎng)還很不成熟，因此精釀啤酒生意才具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有很大的上升空間，而在此類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)已經(jīng)較為成熟的國(guó)家是很難做到這一點(diǎn)的。他透露自己的下一步計(jì)劃是推出一款荔枝口味的新產(chǎn)品。
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? ? 報(bào)道稱(chēng)，制作“中國(guó)特色”的精釀啤酒是行業(yè)內(nèi)的一大趨勢(shì)，但也有刻意與這一趨勢(shì)保持距離的釀酒師。瑞典人托馬斯·耶斯塔迪烏斯和英國(guó)人威爾·約克就對(duì)在啤酒中特地加入中國(guó)口味或中國(guó)香料的做法提出批評(píng)。如今他們的顧客大部分是外國(guó)人，“中國(guó)人隨之而來(lái)”。他們表示不會(huì)改變產(chǎn)品風(fēng)格來(lái)討好中國(guó)市場(chǎng)，他們并不擔(dān)心會(huì)被貼上“太簡(jiǎn)單”或“沒(méi)有中國(guó)味道”的標(biāo)簽，他們相信，產(chǎn)品好，顧客自然就會(huì)上門(mén)。（編譯/何冰
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