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節日餐桌食品該如何保鮮呢 專家給出保存小竅門

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網


?  膠東在線2月8日訊 春節期間,市民通常會 儲存足夠的 食品豐富節日餐桌,這些食品該如何保鮮呢?根據食品種類的不同,專家給出了不同的保存小竅門。

  雞、鴨、魚等各類肉品,一直都是節日餐桌上的必備品。市疾病預防控制中心食品營養與學生保健科科長王朝霞介紹,肉類食品含有豐富的蛋白質,在氣溫較高時容易腐敗變質,在0℃以下的低溫可以保鮮20天左右,因此速凍是儲存肉類食品較好的方式。王朝霞說:“儲存時需要分成小塊,并放入密閉容器,然后放入冷凍室,溫度控制在-15℃以下;臘肉和熏肉制品可以少量購買或者自制,因為含有可致癌物質,所以不建議長期食用。”
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  過年時,大量的新鮮蔬果是保鮮難度較大的食材。王朝霞建議,不同特點的蔬果要分類保存:“綠葉菜買回家后*好先將不好的部分剔除,摘干凈后放入食品袋內,敞開口放入冰箱內保存,等到蔬菜和冰箱的溫度一樣的時候,再將食品袋口扎緊。需要提醒大家的是,冰箱內的食品不要存放過多,如果太擠,會影響制冷效果。”
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  不論怎樣保鮮,任何食物都有一定的存儲時限,還是要盡早食用。王朝霞說:“節日的剩菜更是容易滋生細菌,剩飯剩菜即使保存在冰箱里,保存期限也不要超過兩天,吃前一定要加熱充分,千萬不能心存僥幸食用變質的飯菜。商廈、超市節日期間都不打烊,*好是現吃現買,保證各種食材新鮮、健康。”
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