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山東多家食堂因違規(guī)外購肉餡被通報

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? ?商報濟南消息（記者 李雨昨天，濟南市 食品藥品 監(jiān)管局公布55家 學校 食堂2015年第四季度 食品安全督查結果，其中山東現(xiàn)代職業(yè)學院因 衛(wèi)生環(huán)境差、 餐具清洗 消毒不徹底等問題，得分墊底；多家學校食堂因使用非本食堂加工的散裝肉餡被通報。
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? ? 記者獲悉，此次市食品藥品監(jiān)管局與市教育局仍采取不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、直奔現(xiàn)場的方式，針對監(jiān)管部門監(jiān)管責任、校方首負責任、食堂經(jīng)營方主體責任的落實情況，對全市范圍內的大、中、小學校和幼兒園的學校食堂開展督查。從得分情況來看，*高分106.5分（含10分加分項，*低分70.5分，90分以上（含90分40家，80分以上（含80分12家，70分以上（含70分3家，全市總平均分為91.6分。
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? ? 督查情況顯示，每所抽查的學校食堂多少都存在可能帶來食品安全隱患的問題。得分*低的山東現(xiàn)代職業(yè)學院憫農(nóng)餐廳存在衛(wèi)生環(huán)境差、操作間內物品擺放雜亂、餐具清洗消毒不徹底、食品及原料存放不規(guī)范等問題。得分*高的為山東大學千佛山校區(qū)第二食堂。
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? ? 除此之外，此次督查中省委機關第二幼兒園、槐蔭區(qū)金倬幼兒園、濟南市興濟小學、商河龍桑寺中心食堂等多所學校食堂因使用非本食堂加工的散裝肉餡被扣分通報。根據(jù)《山東省學校食堂餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第十四條的規(guī)定，學校食堂（供餐單位禁止采購供應非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟肉制品。
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? ? 本次檢查主要發(fā)現(xiàn)學校食堂普遍存在三大問題：監(jiān)管責任落實尚需強化；校長首負責任落實有待加強；食堂經(jīng)營方主體責任落實仍有缺陷。通過檢查濟南市食藥監(jiān)發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)生有死角、場所布局不合理、設施設備不能滿足正常需要、人員管理不到位、索證索票和進貨查驗制度落實不到位、未嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和食品添加劑管理不規(guī)范等問題依然存在，個別學校食堂違反規(guī)定，從校外采購散裝肉餡使用。
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