北京多家老字號今天贈送臘八粥
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
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??? 本報訊（記者? 李佳過了臘八就是年！年的味道從臘八開始便越“釀”越濃了。泡臘八蒜、喝
??? 農歷臘八節當天，護國寺小吃50多家連鎖店預計臘八粥供應量將超過5萬碗，而像烤肉季、什剎海同和居食府等***也都將在臘八當天銷售臘八粥。峨嵋酒家還為臘八推出了臘八蒜燒肥腸的“臘八口味”。
??? “臘八有喝臘八粥、泡臘八蒜的老講究，”中國烹飪大師、峨嵋酒家廚師長毛春和介紹，“我們希望通過結合傳統食俗，豐富民俗餐桌，讓顧客有更多的口味選擇。”每年西四惠豐餃子樓都會提前泡好臘八蒜讓顧客在臘八當天食用。為了提前泡好200斤臘八蒜，張經理說：“我們對每一瓣蒜都有著要求，剝的時候不能有破碎，個頭小的要挑出去，要‘勻溜’個兒的，這樣才能泡出味道一致、口感清爽的臘八蒜。”
??? 每逢臘八，旺順閣旗下各門店都會向過往行人和周邊社區居民免費奉送臘八粥，今年已經是第11個年頭了。各門店員工走進社區，去看望空巢老人、殘疾人和低保戶，親手送上一份熱氣騰騰的臘八粥。為了讓市民們能夠喝上一碗滋味十足的臘八粥，旺順閣的廚師們凌晨3點多就開始忙活熬制了。方莊店店長常凱透露：“要想把臘八粥熬得濃稠味美，時間和火候很重要，廚師們為了搶時間，提前把食材洗凈備好，更是安排專人負責點火起鍋?！?br> ?
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