??? 新華網(wǎng)北京1月15日電（方瑋晴與“酵素”相關(guān)的產(chǎn)品近年來(lái)因聲稱“減肥美容”等功能火遍了朋友圈與各大電商。不過(guò)，一些產(chǎn)品的功效不僅頻頻遭到專(zhuān)家質(zhì)疑，其質(zhì)量也令人擔(dān)憂。14日，質(zhì)檢總局公布了2015年12月不合格進(jìn)境食品化妝品名單，其中有一款與酵素相關(guān)的產(chǎn)品上榜。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年1-12月，共49批次進(jìn)境酵素產(chǎn)品被檢出不合格。

??? 微生物超標(biāo)成為不合格酵素產(chǎn)品主要問(wèn)題

??? 質(zhì)檢總局信息顯示，12月不合格進(jìn)境食品化妝品中，來(lái)自臺(tái)灣地區(qū)，生產(chǎn)商為泰康泉生技有限公司，品名為“水益酵素”的產(chǎn)品因菌落總數(shù)超標(biāo)而入榜。實(shí)際上，在2015年1-12月，質(zhì)檢總局公布的共49批次不合格進(jìn)口酵素產(chǎn)品中，有21批次不合格原因?yàn)榫淇倲?shù)超標(biāo)，有1批次檢出大腸菌群超標(biāo)，有1批次檢出沙門(mén)氏菌。據(jù)了解，沙門(mén)氏菌容易引起人體中毒，按照現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不得在食品中檢出。

??? 根據(jù)食藥監(jiān)總局信息，食品中微生物指標(biāo)的監(jiān)測(cè)對(duì)保障食品安全*為重要。菌落總數(shù)、大腸菌群等項(xiàng)目超出相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)限量，可以間接反映出不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程存在操作不當(dāng)、清洗消毒措施不到位、衛(wèi)生條件把控不嚴(yán)等問(wèn)題。

??? 在49批次不合格產(chǎn)品中，共有44批次來(lái)自臺(tái)灣地區(qū)，4批次來(lái)自日本，1批次來(lái)自韓國(guó)。而目前國(guó)內(nèi)買(mǎi)的*火的酵素產(chǎn)品，大多就來(lái)自臺(tái)灣地區(qū)及日本。

??? 質(zhì)檢總局表示，所有不合格批次產(chǎn)品，都已依法做退貨或銷(xiāo)毀處理，未在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售。

??? “減肥”“美容”？沒(méi)那么神奇

??? 在2015年被查出不合格的酵素產(chǎn)品中，產(chǎn)品名稱花樣繁多，包括水益酵素、果蔬酵素、膠原蛋白酵素、酵素原液、酵素粉、酵素益生菌等等。在淘寶上以“酵素”為關(guān)鍵詞，可以搜索到18.13萬(wàn)件產(chǎn)品，售價(jià)從幾十元到幾千元不等，大都宣稱具有“瘦身”、“排毒”、“養(yǎng)胃”、“養(yǎng)顏”等功效。那么這些產(chǎn)品是否都含有某種相同的成分呢？

??? 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，“酵素”是從日語(yǔ)里翻譯過(guò)來(lái)的，并不是一個(gè)確切的表述，一般所說(shuō)的“酵素”就是指酶，并沒(méi)有特殊的功效。而對(duì)于酵素產(chǎn)品中是不是添加了酶還是別的物質(zhì)，就不好說(shuō)了。

??? 據(jù)了解，我國(guó)目前還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)酵素食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一般按照飲料、果蔬飲料或者固體飲料的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。而對(duì)于酵素產(chǎn)品中酵素或者酶的添加量，更是沒(méi)有明確的規(guī)定。

??? 美國(guó)普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專(zhuān)業(yè)博士“云無(wú)心”更直指“酵素減肥”就是“忽悠”。云無(wú)心稱，酶是大多數(shù)生命活動(dòng)中不可缺少的催化劑。但是，酶是有催化活性的蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)胃液的酸性環(huán)境，幾乎沒(méi)有哪個(gè)能夠保持全身。因此通過(guò)口服來(lái)補(bǔ)充酶，期望達(dá)到美容、瘦身、排毒的目的，也只能說(shuō)是美好的想象。

??? 多位專(zhuān)家表示，指望單一產(chǎn)品達(dá)到多種健康功效很難達(dá)到，要想保持健康的身體，還得依靠合理的膳食、規(guī)律的作息以及長(zhǎng)期的運(yùn)動(dòng)。

??? 附：2015年1-12月不合格進(jìn)境酵素食品信息（來(lái)源：質(zhì)檢總局

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