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首份乳業食品安全白皮書出爐:體細胞數達歐盟標準

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ?新華網上海12月30日電(記者周琳奶是安全的,但牛是不是安全?被稱為“ 奶牛健康指數”衡量的指標之一體細胞,是 美國、 歐盟等眾多國家 生乳 標準中的一項,但在我國尚未納入強制性 國標。
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? ? 29日, 乳業制品行業中的龍頭企業 光明乳業,在上海 食品行業中**發布 食品安全白皮書。數據顯示,其 奶源體細胞總體平均保持在39.7萬個單位/毫升,高于不超過75萬個單位/毫升的美國標準,已達到不超過40萬個單位/毫升的歐盟標準要求。
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? ? 食品工業是國民經濟的支柱行業,近年來,我國食品工業企業開始大幅提升食品安全,包括乳品、酒類、肉制品等諸多食品細分產業在安全方面相繼大規模升級。光明乳業表示,2015年10月,中國出臺了新版《 食品安全法》,新法體現出的“預防為主,風險管理,全程控制,社會共治”的理念和原則,與光明企業的食品安全監管原則高度一致。發布食品安全白皮書,希望向公眾呈現近年來在“全產業鏈食品安全控制”方面所做的工作。
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? ? 白皮書中顯示,從“專注養牛”,到“牛奶端上餐桌”,這期間的無數道工序里,保障安全首在“選好牛”。光明乳業自2008年起關閉了小、散奶源,投資新建規模化大型牧場,目前奶源100%來自“規模化、良種化、健康化”的牧場。截至2015年底,光明乳業自有規模牧場35個,存欄母牛8萬頭、泌乳牛平均單產超10噸。光明乳業通過“基因級”管控奶牛,采用國際“基因組檢測”手段,對產奶牛實施選種選配,其下屬3家公牛站已引進了生產與質量水平全球排名前100的優秀公牛遺傳基因。
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? ? 同時,光明乳業針對55個奶源風險點推出了32個管控關鍵措施,確保奶牛飼養、奶源生產、貯存、運輸等過程萬無一失:如采購的飼料、獸藥全部來自統一渠道,杜絕任何人為添加的違法違規物質;質量安全員每天取樣抽檢生鮮奶,不合格不得出牧場等。數據顯示,光明奶源目前的理化指標、微生物菌落總數等指標均遠遠高于國家安全標準,奶牛健康指標——奶源體細胞也達到歐盟標準要求。
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? ? 食品安全的關鍵在于“過程控制”,而不僅僅是結果合格。如果生產過程不合格,即使成品合格的產品,也應警惕。白皮書顯示,光明乳業對整個乳品生產過程識別出79個風險點,從而實施生產安全的精準“護航”。硬件方面,光明乳業采用全封閉式管道進行生產,質控點*少808個,*多達到1581個。軟件方面,光明乳業采用了世界**的智能化制造(MES系統,自動采集生產過程中的各項數據,在工廠里安置了智能“管家”,對生產過程作出專業優化和精準干預。
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? ? 中國奶業協會秘書長谷繼承、中國乳制品工業協會秘書長劉美菊等與會專家紛紛表示,經歷過多次打擊下的國產乳業,目前*急需的就是信心的恢復。乳制品在日常食品中的合格率已顯著提高,位于前列。中國乳制品行業,未來應繼續借鑒發達國家經驗,推動奶牛養殖規模化和集約化,依靠科技進步提高生產效益。(完
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