? ? 本報(bào)訊(記者王燕記者昨日從省 食藥監(jiān)局獲悉,我省將從2016年1月1日起施行《 陜西省 食品攤販 管理辦法》。該《辦法》鼓勵(lì) 食品攤販采用 傳統(tǒng)工藝加工食品,在現(xiàn)場(chǎng)制售過(guò)程中不得使用 食品添加劑,同時(shí)規(guī)定 小作坊不得生產(chǎn)配制 醬油 食醋。
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? ? 食品攤販?zhǔn)前踩?*責(zé)任人
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? ? 《辦法》指出,食品攤販?zhǔn)侵剖凼称钒踩?*責(zé)任人,經(jīng)營(yíng)食品應(yīng)當(dāng)符合食品衛(wèi)生和安全要求,食品攤販應(yīng)向消費(fèi)者作出食品安全責(zé)任承諾。
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? ? 《辦法》規(guī)定,食品攤販從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須在顯著位置懸掛有效食品攤販登記卡;從業(yè)人員必須取得有效健康證明;具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和銷售的亭、棚、車、臺(tái)以及密閉的廢棄物收集設(shè)施;食品原料、接觸食品的器具、包裝材料、工作臺(tái)面等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定和食品安全要求;銷售散裝直接入口食品的,應(yīng)當(dāng)具有防雨、防塵、防蠅等設(shè)施;餐具按規(guī)定清洗、消毒;經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)保持生熟隔離,防止原輔材料、半成品、成品交叉污染;鼓勵(lì)食品攤販采用傳統(tǒng)工藝加工食品,在現(xiàn)場(chǎng)制售過(guò)程中不得使用食品 添加劑。
? ? 小作坊不得生產(chǎn)配制醬油食醋
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? ? 在加強(qiáng)食品攤販管理的同時(shí),我省還將于2016年1月1日起實(shí)施《加強(qiáng)醬油、食醋監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》,進(jìn)一步加強(qiáng)醬油、食醋的質(zhì)量安全監(jiān)管,打擊制售假冒偽劣醬油、食醋的違法犯罪行為。按照《意見(jiàn)》,醬油、食醋的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)(含個(gè)體戶、小作坊為產(chǎn)品質(zhì)量**責(zé)任人。應(yīng)嚴(yán)格依照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng),對(duì)其生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。《意見(jiàn)》規(guī)定,生產(chǎn)企業(yè)不得在生產(chǎn)場(chǎng)所之外向食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)銷售散裝醬油、食醋;不得使用回收的包裝容器再次灌裝醬油、食醋。
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? ? 小作坊不得生產(chǎn)配制醬油、配制食醋;不得接受委托生產(chǎn)加工或者分裝;嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑,使用食品添加劑應(yīng)到生產(chǎn)地所在縣(區(qū)級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門備案;醬油、食醋加工小作坊生產(chǎn)加工的預(yù)包裝食品,包裝材料必須符合食品安全要求,標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明食品名稱、成分或配料表、小作坊名稱、許可證號(hào)、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等;不得使用回收的包裝容器再次灌裝醬油、食醋;散裝醬油、食醋僅限在本生產(chǎn)加工點(diǎn)銷售。
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