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無證無照無監(jiān)管 自制食品緣何受追捧?

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 今年10月1日起,國家新版《 食品安全法》正式開始實(shí)施。其中,首次對(duì)網(wǎng)絡(luò) 食品交易做出明確規(guī)定,要求網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記,并登記審查許可證。然而,兩個(gè)多月過去了, 法規(guī)的落地并不盡如人意,網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上無證經(jīng)營的現(xiàn)象仍然很普遍,普通市民對(duì)于網(wǎng)購 自制食品的接受程度也不盡相同。□東方今報(bào)記者 成安林/文圖

? ? 現(xiàn)象:

? ? 多數(shù)店鋪仍無證經(jīng)營
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? ? 在“史上*嚴(yán)食安法”的約束下,網(wǎng)絡(luò)食品交易正逐步完善,越來越多賣家愿主動(dòng)出示“生產(chǎn)許可證”等產(chǎn)品身份證明,但在部分第三方交易平臺(tái)和微店平臺(tái)上仍有未亮明正身的“三無”產(chǎn)品兜售。
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? ? 記者在淘寶網(wǎng)上以“自制食品”為關(guān)鍵詞搜索,頁面顯示搜索到5000多件商品。隨后記者按照銷量排行選擇了排名前15的自制食品店,在這15家店里,生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等有效證件齊全的僅有6家,另有3家證件不完全,剩下的6家在購買頁面上則沒有顯示。
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? ? 在一家自制食品店內(nèi),出售的內(nèi)蒙古特產(chǎn)純鮮奶,聲稱“無添加劑”、“純手工”、“兒童孕婦奶食品”,受到不少買家追捧。根據(jù)店家介紹,產(chǎn)品是由牧民手工自制,做的過程如同自家做吃的一樣,還附上了幾張制作過程圖片。然而,當(dāng)記者詢問賣家為何在生產(chǎn)許可證等項(xiàng)目全為空白時(shí),店家卻表示還沒來得及填上去。
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? ? 而在剩下的幾家未標(biāo)注相關(guān)許可證號(hào)的自制食品網(wǎng)店里,也存在著同樣的問題。一提起為何沒有相關(guān)證件號(hào)碼,不是說沒來得及填寫,就是說還在申請(qǐng)過程中。據(jù)觀察,這些網(wǎng)上銷售的自制食品,宣傳的重點(diǎn)都放在手工制作的全過程,強(qiáng)調(diào)原材料和食品的農(nóng)家味,對(duì)于許可證件卻少有提及。
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? ? 賣家:

? ? 無證售賣全憑良心
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? ? 焦作市民李女士每天在自己的微信公眾號(hào)上推介自制的秘制鹵肉,微信下單可以同城送貨。李女士說:“開始在網(wǎng)上出售自制食品,是因?yàn)橛H戚、朋友都說自家鹵肉味道好,于是就在網(wǎng)上銷售試試,剛剛起步,反響還不錯(cuò)。”
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? ? 李女士表示,來咨詢和購買的客戶,都是通過個(gè)人朋友圈和朋友介紹過來的,食品完全憑自己良心做,朋友之間也信任,要說 監(jiān)管和相關(guān)食品經(jīng)營手續(xù),還真是沒有。“平時(shí)我還需要上班,這些鹵肉都是家人幫忙制作,也不是專門開店經(jīng)營,應(yīng)該不需要辦理什么證件吧。”李女士說,如果客戶有質(zhì)疑,她可以帶客戶看食品制作的場(chǎng)所和過程。
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? ? “為了讓顧客放心,我把部分食品的制作和包裝過程拍好照,然后貼在網(wǎng)頁上。”網(wǎng)友萱萱在網(wǎng)上出售自制蛋糕已有三年時(shí)間,*初起步時(shí)生意并不好做,后來有了越來越多的回頭客,中間顧客也有質(zhì)疑,她就將過程都拍攝下來,標(biāo)注了產(chǎn)品原料、保質(zhì)期等。
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? ? “我也是學(xué)別人的經(jīng)驗(yàn),很多外地做自制食品的賣家都是這么做的。”萱萱表示,網(wǎng)站平臺(tái)的客服已通知她,需要她提供相關(guān)的證照,她也在積*辦理之中。至于食品流通環(huán)節(jié)中需要注意的事項(xiàng),她表示并不知道。
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? ? 說法:

? ? “私家制作”并非更安全
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? ? 雖然私房食品店鋪主以全手工制作來吸引顧客,但僅靠一個(gè)家庭廚房和微信賬號(hào)來實(shí)現(xiàn)銷售,很難保證食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。
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? ? 記者在走訪過程中,站前路一家蛋糕店的負(fù)責(zé)人就告訴記者說,實(shí)體食品店的經(jīng)營,相關(guān)部門的工作人員要對(duì)該店鋪的場(chǎng)所、設(shè)備、衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員等進(jìn)行檢查,合格以后才能獲得食品流通許可證,生產(chǎn)經(jīng)營許可證。
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? ? “很多在朋友圈經(jīng)營的店主都是半路出家,憑著興趣自學(xué)了一些制作方法,沒有經(jīng)過正規(guī)學(xué)習(xí),對(duì)食物制作、儲(chǔ)存等都沒有經(jīng)驗(yàn),這就會(huì)造成原材料采購、儲(chǔ)存、制作過程中出現(xiàn)問題。”該負(fù)責(zé)人說。
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? ? 該負(fù)責(zé)人稱:“只有良心,沒有相關(guān)知識(shí)和技術(shù),并不能保證食品制作的**安全,特別是在大批制作的時(shí)候。”她認(rèn)為,自制食品生產(chǎn)過程中可能存在不規(guī)范操作,有些生產(chǎn)經(jīng)營者沒有從事食品行業(yè)所需的生產(chǎn)經(jīng)營許可證,家庭小作坊在經(jīng)營條件上很難達(dá)到衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),流通環(huán)節(jié)上,受到污染的風(fēng)險(xiǎn)也較高,影響產(chǎn)品質(zhì)量。此外,食品出現(xiàn)問題時(shí),制售者沒有取得經(jīng)營許可證,無法出具正規(guī)發(fā)票,消費(fèi)者維權(quán)也較困難。
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