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生肉不許預(yù)先絞成肉餡賣 西安仍有低價(jià)肉餡出售

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? ?華商報(bào)訊（記者郝蕾近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布了《超市 生鮮食品 包裝和 標(biāo)簽標(biāo)注 管理規(guī)范（ 征求意見(jiàn)稿》（下稱“意見(jiàn)稿”，針對(duì)超市銷售包括畜 禽肉類、 果蔬、 水產(chǎn)品等在內(nèi)的未經(jīng)烹煮等熟制加工過(guò)程、未添加其他 配料的 食用農(nóng)產(chǎn)品，都將執(zhí)行更嚴(yán)格的包裝和標(biāo)簽規(guī)定。按照該意見(jiàn)稿要求，超市銷售的果蔬、 肉類都要標(biāo)注采摘、 屠宰日期，今后超市也不能銷售事先加工好的肉餡、肉塊、肉絲了。
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? ? 規(guī)定：生鮮肉類不得預(yù)先加工成肉餡
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? ? 意見(jiàn)稿中提到，超市可應(yīng)消費(fèi)者要求將生鮮肉類加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行銷售，但不得將購(gòu)進(jìn)的生鮮肉類預(yù)先加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行包裝銷售，或直接散裝銷售。也就是說(shuō)，消費(fèi)者今后在超市可能買不到事先加工好的肉餡，不過(guò)可以“先買二斤肉，再現(xiàn)場(chǎng)絞成肉餡”。
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? ? 對(duì)違反上述規(guī)定的，經(jīng)營(yíng)者將被責(zé)任約談，并記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
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? ? ■走訪：肉餡比生肉價(jià)格低
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? ? 在西安友誼路上一家大型連鎖超市的肉食品冰柜前，銷售人員介紹，同樣是豬腿肉，肉餡的價(jià)格為每斤15元左右，而生肉的價(jià)格則為每斤23元左右。銷售人員解釋，肉餡使用的肉肯定不如生肉新鮮，價(jià)格自然也就便宜一點(diǎn)。一般直接購(gòu)買肉餡的顧客少，多數(shù)人都是買好生肉再現(xiàn)場(chǎng)加工成肉餡。
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? ? 華商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不僅是肉餡，幾家大型超市都還供應(yīng)加工好、用保鮮膜包裝好的肉絲、肉塊，甚至搭配好配菜和調(diào)料。這些產(chǎn)品的保鮮膜上都只標(biāo)注了包裝日期和保質(zhì)期，并無(wú)屠宰日期和廠址等信息。
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? ? 華商報(bào)記者詢問(wèn)銷售人員是否知道“以后可能不能預(yù)先加工肉制品進(jìn)行銷售”的規(guī)定時(shí)，不少銷售人員表示并不知道。
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? ? 規(guī)定：不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期
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? ? 意見(jiàn)稿規(guī)定，要求生鮮食品包裝不得擅自拆除或更換，標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容不得偽造、涂改、遮擋、篡改。同時(shí)提到，需要更換生鮮食品包裝時(shí)，無(wú)法使用原標(biāo)簽的，使用的新標(biāo)簽應(yīng)與原標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容一致。
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? ? 同時(shí)，應(yīng)記錄更換包裝的理由、時(shí)間、食品名稱和數(shù)量，及超市食品安全管理人員和門店負(fù)責(zé)人意見(jiàn)、更換包裝的員工姓名及職務(wù)，并留存原包裝物和標(biāo)簽。同時(shí)規(guī)定不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期。
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? ? ■走訪：更換包裝會(huì)重新打印標(biāo)簽
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? ? 而同樣在友誼路上這家大型連鎖超市的生鮮柜臺(tái)前，銷售人員看到有顧客有意購(gòu)買白條雞，便隨手將已包好、標(biāo)注了標(biāo)簽的白條雞外保鮮膜撕下，讓顧客查看雞肉是否新鮮。
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? ? “拆了包裝我如果不要怎么辦？”面對(duì)顧客的詢問(wèn)，銷售人員回答：“沒(méi)事，我們?cè)僦匦掳饋?lái)”，銷售人員說(shuō)，包裝上的標(biāo)簽也會(huì)重新打印一張貼上去。
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? ? 規(guī)定：果蔬應(yīng)標(biāo)注采摘日期
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? ? 意見(jiàn)稿還規(guī)定，今后生鮮產(chǎn)品的標(biāo)簽內(nèi)容將全部統(tǒng)一，標(biāo)簽上要標(biāo)注生產(chǎn)商的地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品保質(zhì)期、貯藏條件等。其中，畜禽肉類應(yīng)標(biāo)注畜禽屠宰或肉類出廠日期，果蔬的生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)注收獲采摘日期，水產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為起捕日期或出廠日期。產(chǎn)地也不能簡(jiǎn)單寫某個(gè)市，而是要具體到屠宰場(chǎng)地址、果蔬的產(chǎn)地地址、水產(chǎn)品所屬的水域地址。
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? ? ■走訪：水果只有包裝日期和保質(zhì)期
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? ? 在西安市含光路的幾家水果超市，寫著贛南柑橘、洛川蘋果的各種水果，到底出自哪里，何時(shí)采摘時(shí)，銷售人員都給不出準(zhǔn)確的回答，更沒(méi)有標(biāo)簽標(biāo)注。
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? ? 至于要標(biāo)注屠宰日期、屠宰場(chǎng)地址這些詳細(xì)信息，幾家超市工作人員說(shuō)，這就比較麻煩了，這些必須由上一級(jí)供貨商準(zhǔn)確地提供給超市，銷售人員才能標(biāo)注得出來(lái)。
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