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網(wǎng)傳老筷子滋生毒素誘發(fā)肝癌 專家：勤用勤洗就不會長霉

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 網(wǎng)聞求證
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? ? “筷子使用超3個月 致癌：調(diào)查發(fā)現(xiàn)，普通筷子使用3-6個月時間，本身顏色會隨著時間和使用頻率變深或變淺，變色的筷子要趕緊換。超期使用的筷子會滋生各種霉菌，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等疾病。嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會滋生‘黃曲霉素’，可誘發(fā)肝癌。”近日，一條關(guān)于筷子的微博在網(wǎng)絡(luò)上引起熱議。這條微博說，超期使用的家用筷子，含水量特別高。因為家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，很容易成為 細(xì)菌生長的溫床，如黃色 葡萄菌、 大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內(nèi)，則可讓筷子變質(zhì)的幾率提高5倍以上。

? ? 調(diào)查

? ? 多數(shù)人筷子使用超一年

? ? ?昨天，記者在一些超市發(fā)現(xiàn)，貨架上的筷子大多數(shù)是塑料紙包裝的竹筷和木筷，還有少部分金屬筷。木筷因為材質(zhì)的不同，價格從幾元到幾十元不等。不少竹、木筷子在包裝上，除了生產(chǎn)企業(yè)、材質(zhì)等產(chǎn)品說明外，在使用說明中有這樣的字眼：適合置于紫外線消毒碗柜內(nèi)消毒使用，竹木制品高溫下容易彎曲變形，如需放入電熱管消毒柜中消毒，應(yīng)遠(yuǎn)離電熱管電源；請不要將筷子長時間泡水或暴曬、受潮，否則會發(fā)霉，變色或變形；筷子長時間使用如有發(fā)黑發(fā)霉，請及時更換，建議使用時間為3個月。一家超市工作人員說，大多數(shù)顧客都是買竹筷和木筷，金屬筷有不容易變形、發(fā)霉的優(yōu)點，但手感重，容易導(dǎo)熱，因此，普通家庭還是買竹木材質(zhì)的多。
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? ? 記者隨機(jī)采訪了20名市民，他們家中都使用竹木筷子，使用基本都超過一年。“只要沒斷沒變形，哪會想起換筷子，就是個吃飯工具，能用就行。”家住延安路的劉女士說，她家的竹筷子已經(jīng)用了好幾年了。“買筷子只看材質(zhì)，買回來就把包裝拆了，很少注意使用說明上的建議。我?guī)资甓际沁@樣用筷子的，也沒有因為這個生病。”劉女士告訴記者，對于“筷子用久了致癌”的說法，她是**次聽說。
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? ? 專家

? ? 勤用勤洗就不會致癌
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? ? 針對網(wǎng)絡(luò)有關(guān)普通的木制、竹制筷子使用超過6個月以上，會滋生“ 黃曲霉毒素”進(jìn)而誘發(fā)肝癌的傳聞，青島市中心醫(yī)院的 傳染病學(xué)專家說，這是*小概率 事件，因此不必過于緊張。雖然黃曲霉 毒素的確是一部分肝癌的誘因，但只有長期食用大量的霉變食物，攝入人體的黃曲霉毒素才足以達(dá)到致癌量。而如果經(jīng)常使用和清洗筷子，不會產(chǎn)生這么多黃曲霉毒素。雖然不必?fù)Q得過于頻繁，但還是應(yīng)該每日清潔和定期消毒，保持衛(wèi)生以防病從口入。
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? ? 提醒

? ? 筷子一旦開裂需更換
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? ? 記者了解到，如果不注意勤洗和消毒，木質(zhì)的筷子才會容易滋生細(xì)菌，使用這樣的筷子可能會引發(fā)腸道疾病。竹木餐具的使用壽命一般是半年到一年，家用筷子*好每周消毒一次，把清洗后的筷子用開水煮30分鐘，或用微波爐消毒2-3分鐘即可。竹木筷子用久了末端顏色會變深，有的家庭用筷子煎炸食物，筷子頭也會碳化變黑，這樣的筷子強(qiáng)度已經(jīng)變差了，容易發(fā)霉、掉渣、藏污納垢。有些“漆筷”中含有鉛、鉻等重金屬，經(jīng)煎炸后，甚至還有重金屬中毒和致癌的風(fēng)險。因此，筷子一旦開裂、變形、變色，就不應(yīng)再用了。
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? ? 專家指出，多數(shù)家庭洗筷子的方式很隨意：抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然后用清水沖洗，事實上這樣很容易使筷子尤其是沒有保護(hù)層的筷子變粗糙，產(chǎn)生許多細(xì)小的凹槽、裂紋，使致病微生物殘留。另外，筷子盒應(yīng)該選擇鏤空、底部不會積水的，并做到經(jīng)常清洗、消毒。切勿選擇強(qiáng)酸強(qiáng)堿洗滌劑，以免殘留的化學(xué)物對人體造成傷害。記者 徐棟
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