? ? 近日,食藥監總局發布了《超市 生鮮食品 包裝和 標簽標注 管理規范( 征求意見稿》(以下簡稱《征求意見稿》。該規范正式出臺后,或將有效杜絕超市等 食品經營者擅自更改 生產日期或 保質期等行為。女報記者走訪濟南多家大型超市發現,很多生鮮加工產品的包裝日期代替了生產日期。業內人士表示,如果該規定出臺,超市生鮮食品的包裝和標簽標注得作較大調整。
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? ? 《征求意見稿》對加工肉餡等產品提出了硬性要求:超市可應消費者要求將生鮮肉類加工成肉餡等產品形態進行銷售,不得將購進的生鮮肉類預先加工成肉餡等產品形態進行包裝銷售或直接散裝銷售。禁止使用屠宰場廢棄肉類,或超過保質期、腐敗變質、感官性狀異常的肉類加工成肉餡等生鮮肉品和肉制品。“
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? ? 對于現在很多生鮮食品只標”包裝日期“而無”生產日期“的做法,《征求意見稿》做出了明確規定:生鮮食品不得以包裝日期代替生產日期,且生產日期需根據供貨者提供的情況分類標注:畜禽肉類應標注為畜禽屠宰或肉類出廠日期,果蔬的生產日期應標注為收獲采摘日期,水產品的生產日期為起捕日期或出廠日期。
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? ? ”超市提前做好肉餡,我們購買比較方便,但也不太放心,主要是不清楚肉餡是不是用新鮮肉制作的。“采訪中,市民劉女士告訴記者,她發現,超市里被加工的肉餡價格比生肉還便宜,”覺得太不放心了,誰知道是用什么邊邊角角的肉做成的呀。“
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? ? 如果《征求意見稿》*終實施的話,像超市潛規則,凍肉硬充鮮肉賣、變味碎肉做肉餡這些情況更不會有,也不會出現超市將”淋巴鮮肉“絞碎做肉餡出售等情況了。
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? ? 對于國家的新規定,經營超市的業內人士也表示,有些規定比較容易落實的,例如有關肉餡的。有些規定則比較難操作,比如征求意見稿提到,生鮮食品的生產日期需根據供貨者提供的情況分類標注,畜禽肉類應標注為畜禽屠宰或肉類出廠日期,果蔬的生產日期應標注為收獲采摘日期,水產品的生產日期為起捕日期或出廠日期。這涉及上游產業,作為零售終端的超市、農貿市場要完全準確獲得這些信息,可能會有難度。
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