? ? 海峽網11月27日訊(記者 蘇燕梅 石磊磊 文/圖節儉節約是一種個人品德,也是一種社會習慣,為此,海都報從去年開始發出倡議,在全社會營造“節儉養德”的時代新風尚。昨日,記者走訪時發現,福州市區的平價餐館內,不少顧客在就餐后都會留下大量剩菜,有的是將幾十元的主菜剩下了大半沒有食用。
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? ? 對于這種浪費現象,不少市民提出看法,除了商家要多想方法杜絕浪費,顧客也要養成勤儉的習慣,傳遞厲行節約反對食品浪費的正能量。
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? ? 【記者探訪】市區平價餐館主菜剩下大半
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? ? 昨日,記者在用餐時間到福州鼓樓區華林路、華屏路、屏東路一帶的餐館進行探訪。
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? ? 昨日下午1時許,在屏東城的周麻婆餐館,記者看到一張餐桌上的四菜一湯中有三道菜出現了不同程度的浪費。其中價格*貴的泡椒田雞,剩下足足半份之多。三個飯碗里都有不同程度的米飯殘留。記者發現,這家餐館*貴的主菜40多元,米飯是收餐位費,沒有限量。
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? ? 昨日晚上6時許,屏東路老東北菜館內,兩位男子點了四個菜,只把一大碗酸菜魚吃完了。一位女士帶著一個穿校服的孩子,兩人點了好幾個菜,吃完離開后每盤菜都剩了很多,肉剩了三分之一,土豆剩了大半盤,還有茄子也剩不少。記者在菜單上發現,這家菜的價格并不貴,十幾元到幾十元不等。
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? ? 昨日晚上7時,醉排骨餐館內,記者看到一桌顧客剛走,一大盆水煮活魚剩下了大半,服務員直接清走。
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? ? 隨后,記者又走訪了附近的不少餐館,發現一些快餐店浪費現象比較少。而在一些酒店或者飯店,一些顧客用餐完后,桌上還剩下不少菜。
? ? 【市民聲音】平價菜館分量大 又為面子多點菜
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? ? 記者發現,在就餐過程中,出現浪費,有著各種原因。
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? ? 顧客陳女士表示,平價菜館的分量大,是造成浪費的原因之一,“他們的分量都很大,沒有半份的菜單。有時候一道菜配飯,就可以讓兩個成年人吃飽了。可對我們顧客來說,都想多嘗幾種口味,產生剩菜是常有的事情。希望餐館能根據客人的多少,相應地增減菜量?!?
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? ? 熱心市民王先生則表示,在平價餐館請客,有些人為了面子,會多點幾種菜。因為很多平價餐館,人均也就20元到30元之間,*貴的菜也沒超過50元,這對大多數上班族來說是能夠承受的。如果是在這些餐館請客,很多人會因為便宜,為了掙足面子,點上滿桌的菜。“俗話說,不以惡小而為之,不能因為菜價低,就有了揮霍和浪費的借口?!蓖跸壬f。
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? ? 昨日,記者也詢問了一家平價餐館的老板,為何不提供半份的菜品?該老板回答,他們飯店追求量多實惠,只有這樣才能吸引客人。
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? ? 同利肉燕的陳先生表示,現在一些餐廳推出半份菜品,但是一些客人由于面子問題,不愿意點半份菜品。韓國和日本菜,都用小容器盛菜,相應降低價格,有助于節儉。
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? ? □他山之石
? ? 新西蘭餐飲按大小盤收費
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? ? 在日本留學過5年的劉先生告訴記者,在日本,浪費食品早已上升到了社會公德層面,“大部分日本人對于浪費糧食會有一種負罪感。在餐館就餐,浪費食品被周圍顧客視為沒有教養的人。我曾在一家日本餐館打工,當時顧客點了一碗面,可能是不好吃,吃不下去了,他竟然向我道歉?!?
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? ? 在德國從事導游工作的王小姐表示,在德國吃自助餐時,如果盤子里有剩菜,至少是雙倍處罰。
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? ? 曾在新西蘭工作的黃先生表示,針對顧客在餐館的浪費上,新西蘭的餐館有多套管理方法,“在新西蘭,一些自助的食品雖然不限量,但只允許用盤子裝一次,并按餐盤的大小進行不同收費。如果顧客餐盤剩菜,國內一些餐館可能不會罰款,但新西蘭的餐館是嚴格執行罰款規定的?!?
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