? ? 環渤海新聞網消息 （記者 曹瑞云記者11月19日從市 食品藥品 監管局召開的“食品 生產加工 小作坊、 食品攤販百日攻堅綜合整治行動”推進會上獲悉，在對食品生產加工小作坊、食品攤販摸底 調查和整治過程中，該局對發現的問題將依法依規分類施治，對符合生產經營條件的積*幫助辦理食品 生產經營許可證，納入許可 管理；對符合食品小作坊、食品攤販條件的將一戶不落進行登記；對不符合登記條件的將堅決予以取締。市食藥監局還將統一印制的通告及登記表各1萬份下發到各縣（市區，要求立即組織人員張貼到全市所有鄉鎮、街道和食品小作坊、食品攤販集中區域。
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? ? 餐飲類食品攤販登記管理要求
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? ? -餐飲類食品攤販是指無固定店鋪，以烹飪等方式現場制售直接入口食品，并提供餐飲服務的經營者。
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? ? 餐飲類食品攤販食品安全基本要求
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? ? 經營場所遠離污染源，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站、動物養殖場、旱廁等污染源25米以上；
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? ? 所采購的食品、食品添加劑、食品相關產品的票據憑證，保存期限不少于30日；
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? ? 使用食品添加劑的應當向縣級監督管理部門報告，并符合GB2760-2011《 食品添加劑使用標準》和有關規定，使用情況應做好記錄；
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? ? 加工用水水質應符合《生活飲用水衛生標準》，定期清理儲水設施，保持清潔衛生；
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? ? 從業人員保持個人衛生，統一穿著一致色調的工作服（套袖、帽子、圍裙等。
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? ? 有從業人員健康證明；
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? ? 制售食品的工具、容器、工作臺面等應無毒無害，易清洗、消毒，使用過程中做到生熟分開；食品的包裝材料符合食品安全相關要求；
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? ? 食品加工制作區域應具有專用的餐廚廢棄物容器及防塵、防蠅等設施。
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? ? 禁止使用下列原料加工制作食品
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? ? 回收的食品；
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? ? 散裝食用油；
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? ? 廢棄食用油脂及其制品；
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? ? 非食品或者食品添加劑以外的化學物質；
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? ? 超過保質期的食品；
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? ? 霉變、腐敗變質的食品；
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? ? 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品和其他未經檢疫或者檢疫不合格的肉類，以及未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；
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? ? 用有毒、有害化學物質或者其他可能危害人體健康的物質處理的食品；
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? ? 其他不符合食品安全標準或者法律法規要求的食品。
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? ? 餐飲類食品攤販經營行為基本要求
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? ? 禁止經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻雜摻假、感官性狀異常、超過保質期或者被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品。
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? ? 禁止現場加工盒飯、冷葷涼菜、生食海產品、裱花蛋糕、鮮榨果汁、壽司、三明治等高風險食品，禁止銷售散裝酒、乳制品等高風險食品。
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? ? 從事清真食品經營的，要嚴格遵守《河北省清真食品管理條例》及有關政策文件要求。應當對餐具、飲具進行清洗、消毒，或者使用符合《中華人民共和國 食品安全法》規定的集中消毒服務單位提供的一次性集中消毒餐具、飲具。
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? ? 流通類食品攤販登記管理要求
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? ? -流通類食品攤販的登記范圍：食用農產品攤販、預包裝食品攤販、散裝食品攤販、現場制售食品攤販。
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? ? 流通類食品攤販從事食品經營要遵照《食品安全法》第三十三條、三十四條規定。
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? ? 按經營品種的不同，具體登記內容主要有：
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? ? 銷售者、經營者的身份證明、健康證明；
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? ? 銷售者、經營者填報的《河北省“五小”食品業態摸底調查表》（復印件；
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? ? 經營設備、工具清單；
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? ? 銷售者、經營者的承諾書、登記表（復印件；
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? ? 建立進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農產品的名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。
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? ? 直接入口的散裝食品要有防塵材料遮蓋。
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? ? 食品經營者使用食品添加劑的，要依法查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件，如實記錄食品添加劑的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。
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? ? 18類食品禁止小作坊生產加工
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? ? 食品生產加工小作坊禁止生產加工下列18類高風險或國家產業政策及法律法規禁止生產的食品：
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? ? 乳制品、酒類、罐頭制品、果凍、肉制品（不含醬鹵、腌臘肉、熏燒烤肉制品、飲料（含瓶、桶裝飲用水、冷凍飲品、調味品（糖、味精、雞精、方便面、速凍食品、巧克力及巧克力制品、蜜餞、食用動物油脂、蜂產品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊醫學用途配方食品、國家產業政策及法律法規禁止生產的其他食品。
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