??? 11月4日，記者從南充市順慶區食藥監局獲悉，從8月底起，該區開展了為期2個月的“米粉質量放心工程”專項整治行動，檢查米粉生產經營企業860家，抽檢樣品378個，涵蓋米粉、湯料、臊子等主要食材，檢驗項目包括酸價、亞硝酸鹽、罌粟堿、重金屬等指標，指導194家米粉館升級改造，依法關停了26家不符合條件的米粉館。

??? 早餐吃米粉，是南充市民的生活習慣，米粉也因此成為南充的一張地方名片。但順慶城區數百家米粉館在面積、環境、衛生條件、加工食材等方面參差不齊，米粉質量難以保證。順慶區食藥監局副局長肖紅英介紹，“專項整治米粉館，就是要規范一批、提升一批、淘汰一批，提升消費者對南充米粉的滿意度。”

??? 11月4日上午9時許，南充市絲綢路一家米粉館用餐大廳窗明幾凈，記者走進大廳，只見一面墻上貼著《餐飲食品安全信息公示欄》，公示內容包括：12331食品藥品投訴舉報電話；米粉、油、牛肉、羊肉、鱔魚等主要食材的供應地址、供貨商姓名及聯系電話；米粉館餐廚廢棄物流出地址、收購人姓名及聯系電話等。“在這樣的店里吃米粉心里踏實。”市民王夢玲說，米粉館此前沒有公示供貨商信息，顧客即使懷疑吃到了“地溝油”、“瘟豬肉”等，也不方便核實。現在米粉館的米粉、油、臊子等食材來源張貼在公示欄里，消費者一查便知。“整治只是手段，建立長效管理機制才是目的。”肖紅英介紹，該區食藥監局對轄區內的米粉館實行“分級評議動態管理”制度，目前，該區已評選出10家米粉示范店，同時根據轄區內米粉生產企業和米粉館的分布情況，劃出4個片區，分別落實1名分管領導，采取定期或不定期現場檢查和隨時抽查的方式，確保米粉質量和安全。 （蒙永宏 記者 伍力