??? “中秋節快到了，各種月餅琳瑯滿目，但其保質期都不一樣，有的標了2個月，有的標了3個月，到底能保多久呢？”今日上午，長沙市民王先生致電本報稱，“早上去超市買月餅，看到好幾種保質期的月餅，這難道沒有國家標準嗎？”

??? 對此，長沙市食藥監部門表示，月餅的保質期多長主要由餡料“說了算”，不同的餡料有不同的保質期。

??? 調查

??? 廠家自封保質期：短則45天，長則6個月

??? 中午12點，三湘都市報記者先后走訪了芙蓉中路的家樂福超市、歲寶百貨超市、仟吉西餅店等賣場，各賣場均在顯眼位置開辟了月餅專區，散裝、盒裝，種類繁多。各種月餅的保質期也大有不同，*短的45天，*長的是湖北產的某品牌月餅，180天。比較普遍的多為60天、90天兩種，生產日期大多在8月中旬前后。

??? 記者在隨后的觀察中發現，幾乎所有包裝好了的月餅，其包裝袋的標注上都有添加山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉（即防腐劑等成分。仟吉西餅店的一名店員說，“一般進行了包裝的月餅，都會添加這些（山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉等添加劑，這樣便于保存。沒有添加劑的為現做月餅，一般只能保存兩三天。”

??? 現場

??? 買月餅只看口味不重保質期

??? 走訪中，記者發現大多數市民在挑選月餅時，都只是對口味有所關注，而關于保質期、月餅添加成分等問題鮮有問及。

??? 在家樂福超市的盒裝月餅區，一名正在挑選月餅的男性顧客聽聞記者詢問銷售人員月餅保質期問題時，也查找了一下手上那盒月餅的保質期標識，找了一圈并未找到標識的他也沒過多詢問，直接將手上那盒月餅放入購物車推走了。

??? 正在歲寶百貨超市購買月餅的艾女士表示，以前買月餅都只挑口味，幾乎沒有關注過保質期、添加成分等問題，“覺得在超市買的應該沒問題，就沒去多關注了，以后還是得注意下。”

??? 食藥監局

??? 月餅保質期由餡料“說了算”

??? 月餅的保質期應該有多長？長沙市食藥監局食品生產處處長胡朝暉表示，月餅并非專利產品，國家暫沒有對保質期做出硬性規定。“但這并不意味著月餅的生產企業就可以隨意制定保質期，食藥監部門有嚴格的監督。”

??? 胡朝暉說，月餅的保質期多長主要由餡料“說了算”，消費者在食用月餅的時候應注意根據不同的月餅餡料來判斷它的保質期。在保鮮效率、包裝環境、儲存條件全部合格的情況下，糖和油越多的月餅越不易變質，而低糖和無糖的月餅比較容易變質，口感越好的月餅保存期限越短。“像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質期可以達到兩個月以上，果仁餡月餅保存時間也比較長；像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質期只有兩星期左右。”

??? 此外，早在2011年，我國就出臺《食品添加劑使用標準》，“封殺”了27種食品添加劑，部分常用于延長月餅保質期的防腐劑也位列其中，這造成很多月餅企業縮短產品保質期。長沙市食藥監局表示，目前每天轄區內都有月餅等相關食品抽檢，只要月餅企業合法使用添加劑，并保證食品在保質期內不變質是沒有問題的，市民可放心食用。

??? 食品專家提醒市民，買月餅一定要查看產品外包裝信息是否齊全，包括凈含量、執行標準、配料表和QS標志等；檢查內包裝是否完好無損，核對內外包裝標示的信息是否一致；查看生產日期和保質期，此外，月餅忌高溫又怕潮，開封后應注意保存。

??? 延伸

??? “古董月餅”十年未壞

??? 專家：防腐劑或超標

??? 日前有媒體報道，浙江杭州富陽的方先生說，自己家里有盒“古董月餅”，生產日期是2005年9月3日，包裝盒上的保質期是30天，到現在已經有10個年頭了。方先生當場切開一個月餅，結果發現月餅的餡料依舊完好。對此，專家表示，月餅放了10年都沒壞，很可能是防腐劑放得太多了。

??? 9月21日，江蘇市民孫先生表示，在2011年中秋節時，一個朋友送來一盒月餅，如今4年過去了，月餅不僅餡料依舊新鮮，還泛著油光。孫先生表示，月餅盒上的保質期寫著“常溫未拆封60天”，他懷疑月餅的防腐劑超標。

??? 小百科

??? 5種添加劑*易出問題

??? 根據質檢部門多次抽檢的結果綜合分析，過量或違規使用尤為突出的主要有以下五種食品添加劑：

??? 1.漂白劑。在食品加工中應用甚廣，如雙氧水、亞硫酸鹽類等。氧化漂白劑會使食品的營養成分遭到氧化破壞。

??? 2.著色劑。使食品著色和改善食品色澤的物質，如莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃等。那些顏色濃艷夸張的食品，都有可能存在濫用著色劑的問題。

??? 3.防腐劑。主要指山梨酸、苯甲酸等化學物質，有些企業為了節約成本，選擇并超量使用苯甲酸，有的企業甚至使用甲醛和福爾馬林等非食品級的工業原料來強行殺菌。

??? 4.香精香料。如水溶性香精、油溶性香精、調味液體香精、微膠囊粉末香精和拌和型粉末香精。有相當一部分企業私自生產、經銷、使用未經國家批準的食品香料，或使用低價貨、違規原料，以牟取暴利。

??? 5.甜味劑。包括蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿、糖精鈉等。成本較低的糖精鈉，在使用上有一定的上限，但一些企業違規超量使用的現象依然存在，特別是在某些劣質飲料、蜜餞和果脯中*為常見。