??? 8月27日下午，李先生在城東區(qū)一個(gè)菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，在一家豆制品店中，他買(mǎi)了一塊“龍升閣放心豆腐”，可是回家后他發(fā)現(xiàn)，豆腐不僅一切就碎，還容易出水，原本一斤的豆腐，*后買(mǎi)回家只剩下六七兩，還泛著酸味。

??? “這是放心豆腐嗎？”李先生有些疑惑，拿著豆腐找商家，商家一口咬定，這就是放心豆腐。李先生又將其拿到另一家賣(mài)放心豆腐的銷(xiāo)售點(diǎn)，工作人員一看立刻說(shuō)：這是假冒的。

??? 根據(jù)李先生的描述，記者經(jīng)過(guò)兩天的走訪(fǎng)調(diào)查，終于查到了假冒放心豆腐的源頭——位于西寧市城中區(qū)元堡子村的一家豆腐黑作坊。

??? 突查豆制品黑作坊

??? 8月31日凌晨5時(shí)，天還未亮，城中區(qū)元堡子村內(nèi)一片寂靜。突然，一束燈光照在了村口的一家院子鐵門(mén)上。

??? “我們是城中區(qū)工商局的執(zhí)法人員，根據(jù)群眾舉報(bào)，我們過(guò)來(lái)調(diào)查，請(qǐng)出示你們的相關(guān)證件。”一名執(zhí)法人員說(shuō)。這話(huà)讓開(kāi)門(mén)的女子有些吃驚，眼神中流露出了一絲慌張。“我不知道你們說(shuō)的什么證件，我們只是做豆腐的。”女子說(shuō)。

??? 院子一角，堆放著十幾盤(pán)剛做好的豆腐，地上扔著幾袋子豆腐皮和素雞。豆腐不遠(yuǎn)處，堆著許多廢舊油桶、鋼材和垃圾。

??? 豆腐放在廁所門(mén)口

??? 豆腐旁邊，站著四五名穿著迷彩服的人，身上的污垢已經(jīng)看不出衣服原本的色彩。“我們只是被雇來(lái)做豆腐的。”其中一名女子說(shuō)。

??? 院子*里面，是一棟二層小樓，一層有三間房屋。屋前停著一輛破舊的面包車(chē)，車(chē)上放的全是豆腐。一層*右側(cè)的一間屋子只有十幾平方米，地上滿(mǎn)是油污，周?chē)膲εK得已經(jīng)看不出本色，一根柱子上竟然附著了厚厚的一層油污結(jié)成的晶體。天花板上的幾根電線(xiàn)也滿(mǎn)是油污，不時(shí)滴著油。

??? 更讓人不能接受的是，這間房子右側(cè)是廁所，廁所門(mén)口還堆放著幾大盤(pán)豆腐，豆腐的味道和臭味，混合成一股奇怪又難聞的味道。

??? “黃豆泡在水里就算洗了”

??? 一層中間的房間，放著七八個(gè)一米高的水桶，水桶中泡著黃豆，水中還飄著許多雜物。“這些都是做豆腐用的。”一名工作人員說(shuō)。

??? “你們的黃豆不洗嗎？”記者問(wèn)道。“這么多黃豆怎么洗，泡在水里就算洗了，沒(méi)關(guān)系的。”一名男性工作人員說(shuō)。

??? 桶的另一邊是個(gè)鐵皮機(jī)器，機(jī)器附帶的圓桶內(nèi)堆積著白色的豆腐渣。工作人員說(shuō)，黃豆泡好之后，會(huì)將黃豆放到這個(gè)機(jī)器中打磨成粉。圓桶邊上的黑色油污和桶里白色的豆腐形成鮮明的對(duì)比。

??? 機(jī)器的操作開(kāi)關(guān)在鐵皮桶旁邊，操作面板由于長(zhǎng)時(shí)間不清洗，已經(jīng)看不清任何按鈕。工作人員只能憑直覺(jué)進(jìn)行操作。

??? 作坊老板稱(chēng)“不知道什么證件”

??? 就在執(zhí)法人員檢查時(shí)，一名男子叫囂著走過(guò)來(lái)，沖執(zhí)法人員大喊：“我們只是做豆腐的，并不知道什么證件，全市一百多家都沒(méi)有執(zhí)照，照樣做豆腐。”

??? 男子自稱(chēng)姓胡，是這家作坊的老板。面對(duì)執(zhí)法人員，男子情緒異常激動(dòng)，阻撓執(zhí)法人員進(jìn)行檢查。

??? 一名女性工作人員告訴記者，男子是外地人，曾經(jīng)營(yíng)一家米廠(chǎng)，倒閉后來(lái)到西寧做豆腐，本人并不會(huì)做豆腐，做豆腐的方式都是摸索而來(lái)。

??? “我們是虧本做的，根本不賺錢(qián)。”男子說(shuō)。執(zhí)照是有，但是在城東區(qū)的另一個(gè)廠(chǎng)里。

??? 現(xiàn)場(chǎng)查獲制假豆腐模板

??? 整個(gè)作坊，隨處可見(jiàn)各種各樣的豆腐模子，模子上刻著“龍升閣”“福豆福”“QS（質(zhì)量安全”等標(biāo)志。在場(chǎng)的工作人員說(shuō)，這些模子30元一個(gè)，都是從別的豆腐商那里收購(gòu)來(lái)的。

??? 一塊做好的豆腐上，被印上了“龍升閣放心豆腐”的標(biāo)志，記者聯(lián)系到龍升閣豆腐廠(chǎng)家，負(fù)責(zé)人稱(chēng)，他們的模子會(huì)進(jìn)行回收，不允許任何商家使用，否則就會(huì)有不少商販假冒放心豆腐。

??? 作坊的門(mén)口，立著一個(gè)骯臟的大桶，桶里裝著白色的粉狀物，顏色泛黃，還有許多灰塵。工作人員向記者解釋?zhuān)@是做豆腐用的石膏，用的是工業(yè)石膏。

??? “用工業(yè)石膏做豆腐是為了保存住水分，這樣一斤黃豆就可以做四五斤豆腐，成本只要7角到8角錢(qián)。”一名正規(guī)豆腐廠(chǎng)家的工作人員說(shuō)。記者了解到，正規(guī)的豆腐生產(chǎn)廠(chǎng)家一般用鹵水做豆腐，一斤黃豆可以做兩斤豆腐，成本在1.7元。

??? 西寧市只有十家左右豆腐廠(chǎng)家辦過(guò)正規(guī)手續(xù)

??? 豆腐作坊的胡老板說(shuō)，像他這種的豆腐作坊，遍布西寧市，100多家都沒(méi)有任何手續(xù)。

??? 一家正規(guī)豆腐加工企業(yè)的負(fù)責(zé)人說(shuō)，目前，市面上售賣(mài)的絕大多數(shù)豆腐都是村莊中的作坊內(nèi)生產(chǎn)出來(lái)的。正規(guī)辦過(guò)手續(xù)的豆腐生產(chǎn)廠(chǎng)家只有十家左右。由于作坊內(nèi)衛(wèi)生等生產(chǎn)環(huán)節(jié)不達(dá)標(biāo)，只有偷偷摸摸生產(chǎn)。租上幾間房子、買(mǎi)套設(shè)備、雇幾個(gè)工人，立刻可以生產(chǎn)豆制品。

??? 一家正規(guī)廠(chǎng)家**要有一個(gè)生產(chǎn)車(chē)間，加上正規(guī)完善的豆腐制作設(shè)備，專(zhuān)業(yè)的工作人員，至少要百萬(wàn)以上的投資。正規(guī)生產(chǎn)出來(lái)的放心豆腐成本*低也得1.5元，有的高達(dá)2元一斤。

??? 記者了解到，為了賺錢(qián)，黑作坊成本在0.7元，售價(jià)2元至2.5元不等，而正規(guī)的豆腐廠(chǎng)家成本為1.7元，售價(jià)同樣是2.5元。黑作坊的豆腐價(jià)格雖然便宜，但是豆腐的含豆量和蛋白質(zhì)含量都大大少于安全豆腐，不僅沒(méi)有任何檢驗(yàn)，品質(zhì)也很難保障。