??? 一些昧著良心的商販，不僅將工業(yè)鹽用于咸鴨蛋腌制、豆制品加工中，有的還分包成小包裝，假冒食鹽進(jìn)行銷售。記者昨天從蘇州市鹽務(wù)管理局獲悉，自從8月11日我市開展食鹽安全“雷霆風(fēng)暴”聯(lián)合執(zhí)法專項(xiàng)行動(dòng)以來，根據(jù)市民的舉報(bào)和執(zhí)法人員的突擊檢查，一舉查獲了多名頂風(fēng)作案，將工業(yè)鹽用于食品生產(chǎn)的黑心商販，查獲了大量工業(yè)鹽和假鹽。

??? 黑心：商販用工業(yè)鹽加工豆腐、豆干

??? 8月25日晚上，張家港鹽政執(zhí)法人員聯(lián)合警方，在對(duì)前期摸底暗訪的12家“五小”嫌疑單位（小食品店、小攤販、小食堂、小作坊和小餐飲店進(jìn)行集中突擊檢查，當(dāng)執(zhí)法人員來到一家豆腐加工作坊時(shí)，執(zhí)法人員從該豆腐作坊里當(dāng)場(chǎng)查獲了工業(yè)鹽。在確鑿證據(jù)面前，豆腐作坊老板如實(shí)承認(rèn)，作坊里的工業(yè)鹽，是他從別人那里買來的，是專門用來加工豆腐所用。執(zhí)法人員進(jìn)一步了解到，由于夏天氣溫高，豆腐容易變質(zhì)，因此，一些豆腐作坊在豆腐加工過程中，開始添加鹽。據(jù)了解，一個(gè)小點(diǎn)的豆腐作坊，一個(gè)夏天能消耗幾百斤鹽，如果規(guī)模大些，那么消耗的鹽更多。由于工業(yè)鹽每斤比食鹽要便宜一兩元，為了貪圖便宜，一些豆腐作坊的老板便選擇了添加工業(yè)鹽。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)對(duì)查獲的工業(yè)鹽進(jìn)行了暫扣，警方則將豆腐作坊老板控制。據(jù)了解，自從“雷霆風(fēng)暴”聯(lián)合執(zhí)法專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，張家港鹽政執(zhí)法人員，已經(jīng)先后查獲了多起在豆腐加工中使用工業(yè)鹽的案件，查獲各類鹽業(yè)違法產(chǎn)品2300多公斤。

??? 無獨(dú)有偶，8月21日，常熟鹽政執(zhí)法人員在對(duì)謝橋一家豆制品加工企業(yè)的檢查中發(fā)現(xiàn)，該企業(yè)在生產(chǎn)豆腐干的過程中，竟然使用工業(yè)鹽，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查獲“長(zhǎng)舟”牌、“三晶”牌工業(yè)鹽近600斤。經(jīng)過初步調(diào)查，該豆制品企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)生產(chǎn)豆腐干過程中使用工業(yè)鹽的違法行為供認(rèn)不諱。目前，案件還在進(jìn)一步調(diào)查處理中。

??? 采訪中記者了解到，在常熟，豆制品加工企業(yè)使用工業(yè)鹽的案件并非首次。今年年初，常熟檢察院審查起訴了一起食品安全案件，一名黑作坊的老板使用工業(yè)鹽腌制豆腐干，長(zhǎng)達(dá)一年的時(shí)間里，上千斤工業(yè)鹽被添加進(jìn)豆制品上了老百姓的餐桌。據(jù)黑心作坊老板夏某透露，這些工業(yè)鹽平時(shí)主要被用于清洗加工豆腐的紗布和腌制香干，加工好的豆腐、香干都被送到練塘貿(mào)易市場(chǎng)售賣。從前年6月到去年9月，他先后用掉近1400斤工業(yè)鹽，剩下的600斤被執(zhí)法人員查獲。

??? 狡猾：化整為零，工業(yè)鹽假冒食鹽銷售

??? 記者采訪中得知，近日，相城鹽政執(zhí)法人員聯(lián)手警方，在相城區(qū)黃埭，成功搗毀了一個(gè)用工業(yè)鹽腌制咸鴨蛋的養(yǎng)鴨場(chǎng)。據(jù)養(yǎng)鴨場(chǎng)負(fù)責(zé)人宣某透露，自己養(yǎng)鴨場(chǎng)里的工業(yè)鹽，是他于去年6月以每斤5角錢的價(jià)格從常熟的一個(gè)工業(yè)鹽經(jīng)銷商那里購(gòu)買，一共購(gòu)買了2次，共計(jì)2.5噸，這些工業(yè)鹽，大部分被用于咸鴨蛋的腌制。截止到被執(zhí)法人員查獲時(shí)，工業(yè)鹽只剩下1200余斤。

??? 而讓鹽政執(zhí)法人員感到驚訝的是，太倉(cāng)鹽政部門還查獲了多起假冒食鹽案件。日前，太倉(cāng)鹽政執(zhí)法人員在對(duì)瀏河的小餐飲店檢查過程中發(fā)現(xiàn)，有兩家小吃店在違法使用假冒食鹽，一家使用的為黃色包裝袋假冒“中鹽”特制食鹽，一家使用的為假冒“淮”牌250克小包裝食鹽。據(jù)兩家小吃店負(fù)責(zé)人交代，他們的假冒食鹽，都是從瀏河新菜場(chǎng)一家生面店購(gòu)買，根據(jù)這一線索，在當(dāng)?shù)鼐脚浜舷拢拓浫吮划?dāng)場(chǎng)抓獲。執(zhí)法人員從送貨人所騎的三輪車?yán)铮榈搅藘芍豢盏摹伴L(zhǎng)舟”牌工業(yè)鹽袋子。這些假冒食鹽從何而來？到目前已經(jīng)銷售了多少？目前，這一案件還在進(jìn)一步調(diào)查處理中。

??? 聲音：舌尖上的用鹽安全如何才能有保障？

??? “如果說以前的案件中，一些不法人員，在食品加工過程中偷偷使用百斤重包裝的工業(yè)鹽，一般消費(fèi)者還容易識(shí)別的話，那么近期出現(xiàn)的假冒食鹽，則具有很大的迷惑性，更讓人防不勝防。”蘇州市鹽務(wù)管理局鹽政管理處章炳保處長(zhǎng)表示，從近日太倉(cāng)鹽務(wù)部門查獲的假冒“淮”牌250克小包裝食鹽的案件來看，假冒食鹽從外觀上，幾乎以假亂真，然而，如果仔細(xì)觀察，則可以發(fā)現(xiàn)多處破綻，對(duì)廣大市民來說，可通過如下幾招來識(shí)別假冒“淮”牌食鹽：

??? **，假冒“淮”牌食鹽外包裝上沒有紙箱物流碼，假冒食鹽的紙箱配料表上缺少檸檬酸鐵銨。假冒食鹽小包裝正面凈含量和“淮”牌標(biāo)志的位置、形狀、顏色不對(duì)，產(chǎn)品名稱不一致，背景圖案有“鹽”字樣。

??? 其次，假冒食鹽小包裝背面沒有營(yíng)養(yǎng)成分表，總經(jīng)銷地址在右側(cè)，整箱小包裝的物流碼每袋都為同一個(gè)號(hào)碼。

??? 再次，假冒食鹽包裝袋邊緣呈現(xiàn)均勻鋸齒狀，正品食鹽包裝袋邊緣的鋸齒狀不怎么均勻。

??? *后，假冒食鹽包裝袋邊縫有明顯的折痕，而正品食鹽沒有機(jī)器折痕。

??? 章炳保說，一般市場(chǎng)上出現(xiàn)的假冒鹽產(chǎn)品，其小包裝單袋價(jià)格會(huì)略便宜一些，消費(fèi)者購(gòu)買食用鹽一定要選擇正規(guī)渠道，應(yīng)該選擇正規(guī)的超市、鹽業(yè)公司經(jīng)銷點(diǎn)購(gòu)買，不要貪圖便宜，或從不正規(guī)途徑購(gòu)買到假冒食鹽。“除了廣大市民要提高鑒別能力外，執(zhí)法部門更應(yīng)該借鑒上海等一些城市的做法，凡是敢將工業(yè)鹽用于食品加工的，都能嚴(yán)懲不貸，只有加大打擊力度，提高不法分子的違法犯罪成本，那樣才能讓不法分子有所收斂，百姓舌尖上的用鹽安全也才能得到保障。”章炳保說。