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東營市食藥局“四措并舉”強化鮮奶吧食品安全監(jiān)管

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 大眾網(wǎng)東營8月23日訊 為進一步加強鮮奶吧食品安全監(jiān)管,有效防控餐飲安全風(fēng)險,近日,市食品藥品監(jiān)管局下發(fā)通知,著力從四個方面強化鮮奶吧食品安全監(jiān)管。

??? 據(jù)介紹,**約談企業(yè)負(fù)責(zé)人,公示食品安全承諾。各縣區(qū)局約談轄區(qū)內(nèi)鮮奶吧門店及鮮奶吧連鎖店總部負(fù)責(zé)人,要求鮮奶吧連鎖店總部切實加強對連鎖門店的管理,強化培訓(xùn)指導(dǎo),定期開展內(nèi)部自查,加強乳制品質(zhì)量控制,提高各連鎖門店的食品安全管理水平。與各鮮奶吧門店簽訂《食品安全承諾書》,并在店堂醒目位置進行公示,方便群眾監(jiān)督。

??? 其次,嚴(yán)格原料采購,防控奶源風(fēng)險。要求鮮奶吧經(jīng)營者認(rèn)真做好生鮮乳等食品原料及食品添加劑的進貨查驗、索證索票和臺賬記錄工作,與原料乳供應(yīng)單位簽訂采購合同,留存供貨者的經(jīng)營資格證明、索取并留存所購生鮮乳的逐批檢驗報告及生鮮乳交接單,并在經(jīng)營場所醒目位置公示生鮮乳來源及使用的食品添加劑名單。

??? 再者,開展集中檢查,嚴(yán)禁非法添加。對全市鮮奶吧開展拉網(wǎng)式集中檢查,重點檢查食品原料采購、生產(chǎn)工藝流程、設(shè)備清洗消毒、現(xiàn)制發(fā)酵乳標(biāo)簽標(biāo)識、食品留樣、加工場所衛(wèi)生等方面。嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)制作食品,嚴(yán)禁濫用和非法使用食品添加劑,要求產(chǎn)品必須當(dāng)天加工當(dāng)天銷售。

??? *后,強化監(jiān)督抽檢,消除安全隱患。將監(jiān)督抽檢作為有力抓手,將現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品中的蛋白質(zhì)、脂肪等理化指標(biāo)和致病菌等微生物指標(biāo)及非法添加作為重點,切實加大對鮮奶吧乳制品的抽檢力度,并及時依法公布有關(guān)信息。對抽檢中發(fā)現(xiàn)的微生物超標(biāo)、摻雜使假、違規(guī)加工制作等情形,一律嚴(yán)厲查處并加強跟蹤復(fù)核,確保問題整改到位。

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