??? 喝粗糧飲料能替代吃粗糧？

??? 制作時可能會加入添加劑或白砂糖等 對于正常人群并不主張 可以在家自己做

??? 法制晚報訊（記者 武文娟粗糧是相對于大米、白面這些細(xì)糧以外的豆類及雜豆，包括小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等，適當(dāng)多吃粗糧可以幫助控制體重，有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。因此，中國營養(yǎng)學(xué)會建議每天*好能吃50～100克粗糧，但粗糧口感不佳，難以消化，怎么辦呢？重點來了，現(xiàn)在有些口感更好、更易攝入的粗糧飲料取而代之。但小伙伴或許要問，喝飲料真能代替吃粗糧嗎？

??? 朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生宋新表示，通過現(xiàn)代工藝，粗糧可以做成直接飲用的產(chǎn)品，而且制作成飲料后的營養(yǎng)成分并沒有很大的流失。但在生產(chǎn)過程中，粗糧飲料如果想達(dá)到好喝還不“刮”嗓子的目的，添加的膳食纖維必然很少，而且所用的粗糧還要研磨得很細(xì)致，這樣膳食纖維的作用就有可能大打折扣。另外，飲料為了好喝還會加入白砂糖和食品添加劑。

??? 從食品安全的角度來說，食品添加劑的添加內(nèi)容及添加數(shù)量只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)都是安全的，但從營養(yǎng)成分來說，過多糖分的攝入對于糖尿病患者、肥胖患者來說不利于控制血糖平穩(wěn)和能量攝入；對于兒童來說，甜飲料的攝入也有增加能量攝入、造成偏食挑食的隱患。因此，正常人群并不主張喝粗糧飲料，*好是直接吃粗糧，通過牙齒的咀嚼還可以促進(jìn)消化，利于粗糧的營養(yǎng)吸收。

??? 而一些特殊人群，如消化系統(tǒng)退化的老人、腸胃消化能力不佳的普通人和消化系統(tǒng)尚未發(fā)育健全的少年兒童，可以適當(dāng)喝點。宋新表示，其實，從健康養(yǎng)生角度來說，更提倡自己在家制作粗糧飲料，一來食材新鮮，二來可以根據(jù)需要來保留不溶性的膳食纖維物質(zhì)，控制糖分的添加，來適應(yīng)家中不同年齡段的人食用。

??? 但需要提醒的是，粗糧飲料僅是粗糧細(xì)做的一種方式，選擇粗糧時同樣應(yīng)遵循平衡膳食原則，正常攝入蔬菜水果，不可只依靠谷物飲料來攝取膳食纖維。

??? 整理/記者 武文娟