??? 走私冷凍肉品、加工中添加罌粟殼的小龍蝦……像這樣的問題肉品和水產品，共計80余萬公斤被查扣；全省757個無證無照生產加工肉制品的 “黑窩點” 被取締……

??? 昨天，在省政府新聞辦召開的“2015年全省肉品和水產品安全專項整治‘百日會戰’行動”新聞發布會上，省食安辦等部門公布了我省“餐桌安全治理三年計劃”的**次集中整治“戰果”。

??? 七類問題被重點查處

??? *近，過期冷凍肉話題被炒得沸沸揚揚，其實，我省早在3月1日開始就在肉品和水產品領域開展了為期100天的食品安全專項整治行動。

??? 據相關部門介紹，開展“百日會戰”的目的，是通過集中整治，依法整頓和規范肉品和水產品生產經營行為，保障我省肉品和水產品消費安全，推動食品安全長效機制建設，提升食品安全保障水平。

??? 省食安辦專職副主任盧永福介紹，會戰期間，全省共出動執法人員24萬人次，檢查冷庫、屠宰場（點、餐飲單位、生產加工企業、畜禽、水產養殖場、交易市場等各類重點區域（場所18萬余個，其中組織聯合執法活動2332次等。

??? “從總體上看，全省食品安全形勢穩定向好，沒有發生區域性、系統性的食品安全事故。”盧永福說。

??? 截至6月10日，相關部門共行政立案4422起；移送涉嫌犯罪案件219起，公安部門刑事立案140起；公布黑名單企業277家；查扣問題肉品、水產品80余萬斤。

??? 省食安辦分析，從查處的案件看，主要有7個方面的類型：

??? 制售假冒肉及肉制品，如溫州方某某等人涉嫌制售假牛肉案；

??? 走私冷凍肉品，如嘉興柳某等人涉嫌銷售未經檢驗檢疫的走私疫區牛肉案；

??? 銷售過期的冷凍肉品或水產品，如金華王某某銷售超過保質期未標注生產日期冷凍禽類食品案；

??? 標簽標識問題，如進口肉品、水產品沒有中文標簽或沒有任何標簽標識或標簽標識不全；

??? 無證無照生產加工肉制品，全省取締“黑窩點”等757個；

??? 銷售有毒有害肉品、水產品，如湖州龔某某等人制售毒狗肉案；

??? 非法添加，如加工小龍蝦添加罌粟殼、使用違禁藥物養殖水產。

??? 這些食品安全話題，你可以看看

??? 在昨天的新聞發布會上，省食品藥品監督管理局也針對近年來食品安全領域的一些誤傳，整理了系列澄清小知識，本報記者選取了大家關心的幾個問題。

??? 問：獸用抗生素到底會不會導致人類的耐藥性？

??? 答：獸用抗生素在預防和治療動物感染的同時，從“傳染源”上切斷了人畜共患病原菌的傳播，抗生素也提高了5%至15%的豬肉產量，養殖業一旦停止使用抗生素，動物性產品的供應將更加無法滿足人類需求。動物性食品中的抗生素殘留并非都能危害人體健康。我國將抗生素分為4類進行管理，**類不會有任何食品安全風險，第二類只要按規定使用也不會殘留超標。嚴格限制第三類使用，禁止使用第四類。迄今為止發生的抗生素殘留事件，都是由于抗生素的不合理使用或濫用，甚至非法添加禁限用抗生素所致。20世紀60年代世界衛生組織等機構聯合對重點抗生素耐藥性的產生、暴露和傳播風險進行系統評估，發現絕大多數獸用抗生素與人類耐藥菌的感染并無直接聯系。人類耐藥菌的產生，主要源自醫源性抗生素的濫用。

??? 問：又是夏天西瓜上市時節，一些又大又紅的西瓜是打針增甜的嗎？

??? 答：植物只有通過維管束組織才能吸收水分與應用，強行注入，只會在微小組織內積累，而且還會破壞西瓜瓤組織特性，注射過外來液體的西瓜肯定會在短時間內變質，并不利于瓜農和瓜商，所以“西瓜打針”的說法不靠譜。

??? 問：現在不少水果都會為了保鮮打蠟，這樣的水果還能吃嗎？

??? 答：國家允許使用的食用性蠟是安全的。對于皮不可食用水果，蠟液不會滲透到果肉中，可以削皮去除果蠟。對于全果使用的果實如檸檬、金桔等，不宜打蠟，如果打蠟了，可以將其放入溫水中浸泡數分鐘，然后用棉質毛巾或百潔布輕輕擦洗果皮，即可清除果蠟。（本報記者 洪慧敏 黃淼君 通訊員 樓卿磊 祝曉燕 李峰