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冰箱中冷凍肉最多放多久?食品專家建議最好別超3個月

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 記者楊柳村報道 近日,“僵尸肉”成為不少市民的熱議話題。由此引申,有市民想到了自家冰箱的冷凍柜里還存放有肉。“春節時買的肉,現在還沒有吃完,不知道還能吃不能?”16日,市民李女士向記者打來電話。

??? “春節前采購了不少肉,單位里發的福利中也有肉,因此冰箱的冷凍柜里塞得滿滿的。由于家人不是很喜歡吃肉,所以,春節時凍的肉還有不少,現在半年了,不知道還能吃不能?冰箱中冷凍肉*多放多久?”李女士向記者咨詢。

??? 記者隨后采訪了我市食品專家李健,他告訴記者,我國現行的國家標準在冷凍肉的保質期上存在空白,在《SB/T 10408-2007 國家儲備凍肉儲存冷庫資質條件》中,規定了各種入冷庫肉品的環境設備要求,然而對于冷凍肉究竟能夠存放多長時間,卻沒有提及。在其他食品標準中,也沒有具體的規定。冷庫的溫度一般控制在-18℃,在此條件下,冷凍食品保存在兩年以內一般是沒有問題的。“而在家中冰箱內冷凍室存放的肉品,因為我們平時經常開關冰箱門,溫度波動比較大,冰箱冷凍室的溫度往往達不到-18℃,肉制品在冰箱冷凍室內存儲的時間*好不要超過3個月。”李健建議。

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