??? 7月7日國家食藥總局公布了19批次不合格的食品，其中有8個批次來自江蘇生產企業，其中南京一家企業生產的鹵豬肚，檢出了禁止使用的萊克多巴胺，也就是瘦肉精，另外一家企業生產的麻辣鴨翅被檢出亞硝酸鹽超標，目前兩家企業均已被立案調查。江南時報記者王夢然通訊員趙蘇懷

??? “瘦肉精”是豬肚原料問題

??? 前日上午，記者跟隨江寧區市場監管局的執法人員來到位于南京江寧區麒麟門的南京任之杰食品有限公司，此時該廠已經大門緊鎖，暫停生產。此前該公司加工生產的鹵豬肚在國家食品藥品監督管理總局的抽檢中被檢出萊克多巴胺。

??? 據了解，萊克多巴胺為“瘦肉精”中的一種，其限量值為“不得檢出”，市民如果大量食用含有萊克多巴胺殘留的肉類或內臟后可能會引發手腳發麻、嘔吐等中毒癥狀。南京江寧區市場監管局的執法人員表示，他們在接到國家食藥總局的檢測報告之后就立刻介入了調查。

??? 那這些瘦肉精的源頭在哪兒呢？是廠家自己添加的嗎？南京江寧區市場監管局公平交易科蘇偉表示：“瘦肉精是豬肚原料的問題，不是生產過程中添加的添加劑。”

??? 麻辣鴨翅亞硝酸鹽超標

??? 除了鹵豬肚，位于淳化的南京佳福食品有限公司生產的麻辣鴨翅，被檢測出存在亞硝酸鹽超標的情況。

??? 記者采訪了南京江寧區市場監管局食品安全監管科賀亮，他表示按照食品添加劑的標準，亞硝酸鹽在肉制品當中含量應小于等于30毫克每千克，而該企業檢測出來是73毫克每千克。在檢查過程中，佳福食品廠的工作人員表示，這些亞硝酸鹽并不是廠家主動添加的，問題主要出在加工工藝上。

??? “半成品的時候需要腌制3天，為了節約成本，為了口感好，這種鹵子會重復使用，而腌制過程中產生的亞硝酸鹽不會自動消失，會越累積越多。”佳福食品廠負責人說。

??? 相關企業被責令整改

??? 目前，廠家已經對生產工藝進行緊急整改，使用的老鹵當天更換，執法人員表示，這兩家企業因為采購不合格原輔材料和生產過程把關不嚴，食品藥品監管部門已經按《中華人民共和國食品安全法》的要求責令生產企業及時采取下架、召回等措施。

??? “這些鴨翅去年才進的超市，銷量很少，我們現在已經把當批次的和沒有來得及銷售的召回，并進行集中銷毀。”南京佳福食品廠負責人說，“這些都有記錄可查。”執法人員表示，下一步他們將對轄區食品企業進行不定期的抽查、抽檢，發現問題立刻查處。