??? 繼泉州集集小鎮(zhèn)一食品加工點被查后，當天，記者隨即走訪了晉江兩家集集小鎮(zhèn)門店，發(fā)現(xiàn)其仍在正常營業(yè)，負責人稱其大部分食材為獨立采購，撇清與泉州被查封加工點的關(guān)系。昨天一早，晉江市市場監(jiān)督管理局工作人員先后到晉江兩家集集小鎮(zhèn)門店檢查。

?????? 執(zhí)法人員現(xiàn)場封存肉制品。

??? 現(xiàn)場進貨單據(jù)顯示，萬通店2013年、2014年均長期向泉州一家食品加工點購買肉燥沫、煎餃、水餃、蝦卷餡、烤翅、油條面等，每天進貨量都在2000元左右。集集小鎮(zhèn)萬通店負責人曹某承認，該加工點無衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等。現(xiàn)場，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)兩家門店臺賬不清，并在市標店暫時封存一批肉制品。

??? 面食產(chǎn)品供貨商

??? 沒有辦理健康證

??? 昨天上午9時許，晉江市市場監(jiān)督管理局工作人員先后來到晉江集集小鎮(zhèn)市標店、萬通店。在這兩家店的廚房、凍庫，執(zhí)法人員仔細查看所有食品原料的外包裝、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期等，并檢查臺賬。根據(jù)萬通店負責人曹某的說法，該店食品主要有兩種來源，一是上海總公司統(tǒng)一配送，例如部分面餅皮、牛肉制品，二是門店到附近菜市場自行采購。現(xiàn)場，執(zhí)法人員從凍庫內(nèi)拿出一些包裝好的面餅皮，外包裝顯示，這些產(chǎn)品由上海某公司配送，印有“QS”質(zhì)量認證。

??? 記者看到，萬通店自行采購的豬肉、豬腳等肉制品和蔬菜等則堆放在廚房和凍庫。在檢查期間，不斷有供貨商送貨進廚房，他們都是梅嶺綜合菜市場的商戶。執(zhí)法人員叫住一名前來送面條、面皮的中年男子。他說，他長期向集集小鎮(zhèn)萬通店送貨，每天十幾斤，執(zhí)法人員詢問男子是否持有相關(guān)執(zhí)照，“只有營業(yè)執(zhí)照，其他的都沒辦。”男子說。而按照有關(guān)規(guī)定，制售面食產(chǎn)品，須辦理健康證，這名供貨男子表示自己沒有辦理。

??? 萬通店負責人：

??? 泉州供貨加工點無照無證

??? 隨后，執(zhí)法人員要求曹某提供進出貨臺賬，曹某拿出一本《晉江市餐飲經(jīng)營單位食品及相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗臺賬》。這本臺賬清楚地顯示，2013年7月起，集集小鎮(zhèn)萬通店向地址位于“泉州寶山”的食品加工點購買原料，包括肉燥沫、煎餃、水餃、蝦卷餡、烤翅、油條面等。其中，以水餃、煎餃的數(shù)量*多，這兩樣每日的買入量分別都在300個左右，每個單價為0.4元、0.6元。臺賬上除了打印的出貨單，“索證”一欄均為空白。

??? “這些加工點就是沒有衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、檢驗報告單才被查的，姓林的老板已經(jīng)被抓了。”曹某告訴執(zhí)法人員，供貨的加工點無照無證。記者統(tǒng)計了一下，僅2013年7月15日-20日，5天就進貨13608元，每天進貨量平均為2721元，而肉燥沫、煎餃、水餃、蝦卷餡、油條面正是集集小鎮(zhèn)主要的產(chǎn)品。

??? 對此，執(zhí)法人員表示，將對向萬通店供貨的加工點進行進一步調(diào)查。

??? 兩家店均臺賬不清

??? 執(zhí)法人員詳細查看后，發(fā)現(xiàn)這僅為2013年、2014年集集小鎮(zhèn)萬通店部分月份臺賬，要求曹某提供今年的進貨臺賬，但曹某以負責倉庫管理的人員請假為由，稱無法提供。

??? 記者看到，當天，萬通店還向梅嶺綜合菜市場某豬肉攤采購豬肉，但臺賬顯示，店家沒有向其“索證”。“店家采購豬肉，要求必須要向?qū)Ψ剿饕畠勺C兩章’，并復(fù)印制作臺賬，確保豬肉來源是安全的。”晉江市市場監(jiān)督管理局工作人員陳俊達解釋，“兩證”即牲畜定點屠宰場牲畜產(chǎn)品檢驗合格證、動物檢疫合格證明，“兩章”是印生豬身上的紅章及編碼。隨后，他要求曹某提供豬肉“兩證”，曹某現(xiàn)場聯(lián)系菜市場供貨商，獲得“兩證”原件。

??? “集集小鎮(zhèn)萬通、市標兩家店，都存在臺賬不清楚、不完整的問題，店家對進貨臺賬不重視。”陳俊達說。昨天上午，執(zhí)法人員在集集小鎮(zhèn)市標店，暫時封存了35斤來源不明的肉制品。執(zhí)法人員表示，將進一步對這一批肉制品進行抽樣送檢。

??? “今年2月份，我們已經(jīng)不找泉州拿貨了，店里招了師傅，自己買肉買菜做餃子和小籠包。”曹某說，今年過完農(nóng)歷春節(jié)，萬通店就自行采購原材料制作。昨天下午，曹某按照執(zhí)法部門要求，到晉江市市場監(jiān)督管理局配合做詢問筆錄。

??? 今日，集集小鎮(zhèn)市標店負責人也將到晉江市市場監(jiān)督管理局接受詢問。目前，相關(guān)部門仍在進一步調(diào)查。（記者　林雅萍　秦越　文圖

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