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中國出臺食品反式脂肪標準 僅0.4%居民攝入量低于建議值

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 2010年11月,針對媒體報道較多的反式脂肪酸問題,當時中國衛生部正式做出回應:已組織開展反式脂肪酸風險監測評估工作,在風險評估的基礎上,將按照食品安全國家標準程序組織開展相關標準的制修訂工作。

??? 2013年1月1日實施的《預包裝食品營養標簽通則》規定,如食品配料含有或生產過程中使用了氫化和(或部分氫化油脂,必須在食品標簽的營養成分表中標示反式脂肪酸含量。同樣,標準中還規定,如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0 .3克就可以標示為“0”。

??? 標準指出,每天攝入反式脂肪酸不應超過2 .2克,過多攝入有害健康。反式脂肪酸攝入量應少于每日總能量的1%,過多攝入有害健康。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高,從而增加心血管疾病發生的風險。

??? 2013年7月,國家食品安全風險評估中心正式發布《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》。《評估》顯示,我國居民通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的0 .16%,北京、廣州這樣的大城市居民也僅為0 .34%,遠低于世界衛生組織建議的1%限值,也顯著低于西方發達國家居民的攝入量。

??? 本次評估還發現加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要來源,占總攝入量的71.2%,其余為天然來源。在加工食品中,植物油的貢獻占49.8%,其他加工食品的貢獻率較低,如糕點、餅干、面包等均不足5%。市面上多數品牌的咖啡伴侶不含反式脂肪酸或含量很低。

??? 《評估》指出,雖然目前我國居民反式脂肪酸攝入量總體較低,但調查發現約0 .4%的城市居民攝入量超過世界衛生組織的建議值。隨著經濟社會發展和生活方式的變化,含反式脂肪酸的加工食品消費量還會有所增加,烹調用植物油的消費量也在增加,因此業界、政府、科學界和消費者都應當給予適當關注。

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