??? 作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱之一的食品產(chǎn)業(yè)，正處于快速發(fā)展時(shí)期。但同時(shí)，作為民生基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，食品產(chǎn)業(yè)承擔(dān)著為我國(guó)13億人口提供營(yíng)養(yǎng)健康的任務(wù)，既要滿足食品的供應(yīng)，又要保證食品的安全，其所面臨的挑戰(zhàn)不容小視。

??? “當(dāng)前，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)正處于重要的戰(zhàn)略機(jī)遇期。這期間存在機(jī)遇，也面臨挑戰(zhàn)，面臨我們相關(guān)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級(jí)的一系列挑戰(zhàn)。所以，在當(dāng)前按照中央的部署，全力做好食品安全工作，對(duì)于保障和促進(jìn)我們食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有十分重要的意義。”國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管一司副司長(zhǎng)王平說(shuō)。

??? 企業(yè)如何在保障食品安全和健康的同時(shí)，快速、健康地發(fā)展？如何在史上*嚴(yán)《食品安全法》的監(jiān)管下，有效、平穩(wěn)地促進(jìn)食品全產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)型和升級(jí)？王平表示，**，食品安全是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)，有效的監(jiān)管可以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓不合格的產(chǎn)品退出市場(chǎng)，讓合格、健康的食品進(jìn)入市場(chǎng)。其次，產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展*終又會(huì)帶動(dòng)食品安全保障的升級(jí)。

??? 為此，各大食品企業(yè)紛紛出招尋求轉(zhuǎn)型發(fā)展。加大技術(shù)研發(fā)投入、重塑企業(yè)模式成為企業(yè)保障食品安全、尋求快速發(fā)展的重要措施。

??? “一個(gè)企業(yè)要做到食品有安全保障，有3個(gè)成功的基礎(chǔ)：一是要有先進(jìn)的技術(shù)；二是企業(yè)自身要有重視食品安全的文化；三是企業(yè)要有可持續(xù)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式，使一些好的、可行的、行之有效的措施和辦法在企業(yè)中能夠盡快地推開(kāi)。”達(dá)能集團(tuán)中國(guó)區(qū)主席秦鵬說(shuō)。

??? 提升食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新能力，將是未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的根本力量。把食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新提升到食品企業(yè)的戰(zhàn)略高度，以全球視野、全產(chǎn)業(yè)鏈理念推動(dòng)創(chuàng)新，對(duì)保障食品安全并實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)快速升級(jí)具有重要意義。同時(shí)，科技創(chuàng)新不僅需要依靠貫穿食品鏈條的各個(gè)環(huán)節(jié)，還應(yīng)該和食品安全監(jiān)管制度的創(chuàng)新緊密結(jié)合起來(lái)，軟硬結(jié)合，相得益彰，形成強(qiáng)大的合力，既為食品安全的解決方案提供體制上的設(shè)計(jì)，又為食品生產(chǎn)加工方法不斷進(jìn)步提供保障。

??? “食品安全不應(yīng)僅僅重視公司自身的質(zhì)量安全體系，更應(yīng)注重整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全，也就是從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。”蒙牛乳業(yè)集團(tuán)總裁孫伊萍說(shuō)。