威海嚴把高考食堂衛生關 所有飯菜留樣備檢
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
??? 大眾網威海6月7日訊 （見習記者 楊果珍 6月7日
??? 據了解，市食藥監局采取考前排查、考中巡查和駐點監督等形式檢查高考供餐單位，重點圍繞食品采購、儲存、加工、消毒、留樣等環節的食品安全關鍵點，全力保障高考期間考生餐飲食品安全。
??? 上午，在威海一中東校區的供餐食堂記者看到，數名工作人員穿戴整齊統一，正有條不紊地準備食物。食堂內較為整潔，沒有出現臟亂的情況。據威海一中相關負責人介紹，該校已經嚴格按照此前市食品藥品監管局制定的方案，對從業人員的健康狀況、食品采購儲存管理以及餐飲具清洗消毒等內容，進行了規范處理，確保學生不僅能吃得好、吃得飽，還能吃得放心。
??? “高考期間，我們每個考場都將派駐2—3名食品安全監督員，對食堂的方方面面進行監督。”市食藥監局工作人員介紹，為保障飯菜的質量、營養，所有飯菜出鍋后，都要進行中心溫度檢測，當中心溫度超過70℃時，飯菜才能擺上臺面。
??? “每餐供應的食品成品必須留樣，并做好詳細記錄，每份食品留樣不能少于100g，必須在4-10℃的溫度下保存48小時，要保證向師生提供合格的食品。”市食藥監局工作人員強調，食堂要落實食品留樣記錄，一旦發生食物中毒事件，便于調查取證，追溯源頭。
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