??? 給食品經(jīng)營企業(yè)加道“安全閥”

??? 市區(qū)80家食品經(jīng)營企業(yè)簽訂落實安全主體責(zé)任狀

??? 本報訊 5月27日 ，市食藥監(jiān)局召開全市食品經(jīng)營流通企業(yè)落實安全主體責(zé)任會議 ，來自市區(qū)80家食品經(jīng)營企業(yè)的法人或質(zhì)量管理負責(zé)人按照《食品安全法》規(guī)定與監(jiān)管部門簽訂了安全責(zé)任狀。

??? 新修訂的《中華人民共和國食品安全法》對食品企業(yè)的要求更嚴 ，標準更高 ，處罰力度更大 ，并明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負責(zé) ，即企業(yè)是食品安全的**責(zé)任人 ，是決定食品安全的**道關(guān)口。

??? 為督促企業(yè)切實承擔(dān)食品安全主體責(zé)任 ，該局嚴格按照“四有”（即有責(zé)任體系 、管控制度 、追溯體系 、風(fēng)險管理標準 ，督促各企業(yè)建立經(jīng)營者**責(zé)任 、食品安全人員管理責(zé)任和從業(yè)人員崗位責(zé)任；建立臨近保質(zhì)期食品和超過保質(zhì)期食品處理 、不合格食品下架退市和從業(yè)人員健康管理制度。要求有條件的批發(fā)市場 、大型商場超市 、農(nóng)貿(mào)市場建立食品安全快速檢測室 ，增強企業(yè)食品質(zhì)量管控能力 ，并嚴格落實進貨查驗和查驗記錄制度 ，實現(xiàn)食品來源可查 、質(zhì)量可查、去向可查。在“三總一大”（總批發(fā) 、總經(jīng)銷 、總代理 、大型超市企業(yè)推行電子臺賬 ，建立風(fēng)險管控體系 ，有條件的企業(yè)還要引入危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP規(guī)范體系 ，及時排查本企業(yè)存在的食品安全隱患 ，并真實全面地向當(dāng)?shù)卣?、監(jiān)管部門 、社會各界報告落實法律的責(zé)任狀況 ，將食品企業(yè)做 成“透明”產(chǎn)業(yè)。（黃萍