??? 一碗普通的八寶粥竟然“撂倒”了一名3歲男孩。5月25日晨，祥符區一名3歲男孩童童（化名因食用街邊早點攤的一碗八寶粥而出現嘔吐、煩躁、皮膚青紫等癥狀，被緊急送往市兒童醫院急診科搶救。醫生追問童童病史后初步判定，可能是早點攤老板誤將亞硝酸鹽當成堿面放入八寶粥，導致喝粥人亞硝酸鹽中毒。

??? 當日中午，市兒童醫院急診科值班醫師申敏正在接診，突然聽到一聲哭喊：“大夫，快救救我的孩子！”只見一位中年婦女抱著一個全身青灰的孩子跑了進來。護士秦艷麗和申大夫立即將孩子抱到搶救室，經診斷，孩子為亞硝酸鹽中毒。經過半個多小時緊張、有序地診斷和搶救，孩子的膚色和精神逐漸恢復正常。

??? 市兒童醫院急診科專家許惠敏告訴記者，亞硝酸鹽中毒主要是由于攝入過多亞硝酸鹽或誤服工業用亞硝酸鹽而致。亞硝酸鹽多存在于腌制的咸菜、肉類和變質腐敗蔬菜中，部分新鮮蔬菜也含有較多的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

??? 許惠敏說，腐爛的菜葉、煮熟的剩菜或新腌泡的蔬菜及咸菜，在腌后一周左右，亞硝酸鹽含量*高。有的地方用亞硝酸鹽含量高的苦井水腌制食品或誤將工業用亞硝酸鹽當作食用鹽腌制食品，食品中的亞硝酸鹽含量就會更高。長期飲用含亞硝酸鹽的井水或腌制咸肉時加亞硝酸鹽過多，也可引起亞硝酸鹽中毒。

??? 許惠敏告訴記者，亞硝酸鹽經常被誤做食鹽及堿面使用。一般來說，亞硝酸鹽攝入0.2克～0.5克即可引起中毒。亞硝酸鹽中毒的潛伏期長短不等，視攝入亞硝酸鹽的數量、濃度而定，長者有一兩天，短者僅10分鐘左右。中毒兒童通常*先出現的癥狀是發紺、胸悶、呼吸困難、呼吸急促、頭暈、頭痛、心悸等，嚴重者還可出現惡心、嘔吐、心率變慢、心律不齊、煩躁不安、血壓降低、肺水腫、休克、驚厥或抽搐、昏迷，*后可因呼吸、循環衰竭而死亡。

??? 許惠敏提醒家長，夏季天氣炎熱，食物容易變質，廣大家長應加強對孩子的監護，注意孩子的飲食衛生，預防各種意外發生，避免孩子因此出現不可逆的損傷。
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