??? 昨天，江蘇省質(zhì)監(jiān)局公布了今年保鮮膜、保鮮袋、一次性塑料杯、一次性塑料碗等產(chǎn)品的監(jiān)督抽查報告，保鮮膜、保鮮袋全部合格，塑料杯合格率也高達(dá)98.7%，只有塑料碗的合格率偏低，為68.9%。

??? 需要提醒的是，在日常生活中，市民都會用保鮮膜、保鮮袋包著食品放進(jìn)冰箱，甚至一起加熱，殊不知保鮮膜、保鮮袋在與油脂性食物接觸時，里面的有害物質(zhì)很容易溶解進(jìn)入到食物中，危害健康。

??? 在本次抽檢中，塑料碗的合格率不到七成，存在的主要問題是盛放油脂性食物時溶出物太多。其中，上海舒潤生活用品有限公司生產(chǎn)的一款一次性塑料碗浸泡2小時后溶出殘渣量高達(dá)102mg/L，是標(biāo)準(zhǔn)限值的3.4倍。

??? 一次性塑料餐飲具若在生產(chǎn)原料中添加了大量的碳酸鈣、滑石粉、工業(yè)石蠟、回收廢料，容易導(dǎo)致產(chǎn)品在正己烷中的溶出殘渣超標(biāo)。這些殘渣隨食品進(jìn)入人體后，可能引發(fā)消化不良、局部疼痛以及肝系統(tǒng)病變等多種疾病，影響兒童的智力發(fā)育，嚴(yán)重者會導(dǎo)致膽結(jié)石、重金屬中毒甚至細(xì)胞癌變。

??? 檢測表明，有13批次保鮮膜和保鮮袋的長度值、凈卷重或個數(shù)標(biāo)實(shí)不符，存在“短斤缺兩”現(xiàn)象。其中，江陰市新橋華順?biāo)芰现破窂S生產(chǎn)的一款“錫美鮮”保鮮袋標(biāo)示有100只，實(shí)際只有50只。

??? 保鮮膜能進(jìn)微波爐加熱嗎？

??? 風(fēng)險：可能釋放有害物質(zhì)

??? 昨天，蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所的檢驗(yàn)人員在新聞發(fā)布會現(xiàn)場做了一個小實(shí)驗(yàn)，把保鮮膜剪碎放在小燒杯里，放到微波爐里加熱5分鐘。記者看到，加熱完畢后，不少保鮮膜的碎片已經(jīng)熔化，粘在燒杯壁上，用剪刀刮都刮不下來。

??? “有的消費(fèi)者在蒸魚的時候?yàn)榱随i住鮮味，會用保鮮膜把魚包住再蒸，上面的實(shí)驗(yàn)告訴我們，這樣做是很危險的。”蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所材料檢驗(yàn)室主任劉麗霞表示，一般保鮮膜的耐熱溫度都在110℃左右，如果與食物一起長時間高溫加熱，保鮮膜會熔化，釋放出有害物質(zhì)。

??? 保鮮袋裝肉能放冰箱嗎？

??? 風(fēng)險：也會溶出有害物

??? 檢測人員專門做了對比試驗(yàn)，結(jié)果表明，保鮮膜、保鮮袋若與油脂性食物直接接觸，無論是室溫長時間接觸、在冰箱中長時間冷藏還是在微波爐中加熱，其溶出的有害物質(zhì)都會明顯增加。因此，在與油脂性食物直接接觸時，高溫加熱或長時間接觸都會降低保鮮膜和保鮮袋的使用安全性。

??? 保鮮膜是越厚越好嗎？

??? 提示：包果蔬還是薄點(diǎn)好

??? 保鮮膜不是越厚越好，因?yàn)楸ｕr膜不但要保持水分不揮發(fā)，還要讓里面的二氧化碳能夠出去，外面的氧氣能夠進(jìn)來，就像口罩，如果太厚人就不能呼吸了。但是，保鮮膜、保鮮袋太薄，又容易破損、破裂，就達(dá)不到保鮮的目的。

??? 此外，不同食品適合的保鮮膜厚度也是不同的，有人研究過不同厚度保鮮膜對枸杞果實(shí)品質(zhì)的影響，得出的結(jié)論是0.05mm厚的保鮮膜低溫4℃貯藏枸杞鮮果的效果*好。

??? 劉麗霞認(rèn)為，通常水果、蔬菜用厚度0.01mm的保鮮膜比較合適，而對于饅頭、點(diǎn)心這樣的食物，厚一點(diǎn)的更適合。

??? 糾結(jié)該不該用保鮮膜？

??? 提示：蘋果等包了營養(yǎng)高

??? 據(jù)劉麗霞介紹，美國一項研究指出，并不是所有食物都適合用保鮮膜。水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜，比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，不但能長時間保鮮，還能增加其中的一些營養(yǎng)素；但裹上保鮮膜的蘿卜、豆角、黃瓜存放**一夜后，所含的維生素C流失嚴(yán)重。

??? 熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，*好不要用保鮮膜包裝貯藏，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的物質(zhì)，溶解到食物中，對健康不利。

??? 用一次性塑料碗裝外賣好嗎？

??? 提示：油性大食物慎用

??? 一次性塑料杯、塑料碗可能會用來盛裝熱水、熱食，對耐熱性有一定的要求。檢驗(yàn)人員還測試了不同材質(zhì)塑料杯、塑料碗的*高耐熱溫度，*后PP聚丙烯材質(zhì)勝出，其*高耐熱溫度達(dá)130℃，在水和酸性介質(zhì)中表現(xiàn)出良好的熱穩(wěn)定性。相比之下，PET材質(zhì)的耐熱溫度只有70℃左右，只適合用來盛裝冷飲。PS材質(zhì)的*高耐熱溫度也只有60℃-80℃。

??? 那么，怎么知道塑料碗是什么材質(zhì)的呢？仔細(xì)看看碗底有沒有英文標(biāo)注，如果是裝熱食，*好用PP材質(zhì)的；如果沒有標(biāo)注，*好不要使用。此外，慎用塑料碗打包油性較大的食物，如果塑料碗上沒有能在微波爐里加熱的標(biāo)志，不要使用微波爐加熱。（通訊員 許綱 金陵晚報記者 黃昆