??? 河南商報記者探訪一牧場，看到過濾用的漏斗，就這樣直接扔在地上

??? 工人在用水沖洗裝奶罐

??? 鮮奶受大眾追捧，有業(yè)內(nèi)人士透露，“鮮”可以保證，但奶源五花八門，“安全就不一定了”。

??? 一位畜牧部門專業(yè)人士說，鮮奶吧賣的鮮奶，從加工到銷售，過程太簡單，他有時也擔(dān)心。

??? 鄭州的鮮奶吧銷售的鮮奶是從哪里來的？河南商報記者走進(jìn)牧場，從擠奶到銷售，對此進(jìn)行了深入調(diào)查。

??? 探訪

??? 擠奶室貼著“食品安全”

??? 地上全是牛糞

??? 老馬在鄭州市須水鎮(zhèn)一牧場里養(yǎng)牛已有多年，與別的奶農(nóng)不同，他不在村子里住，就住在牧場里。

??? 與他租來的院子一路之隔，是“老板住的地方”，奶牛該擠奶了，也都由奶農(nóng)牽到那兒的擠奶操作室。

??? 老馬說，老板承包了牧場，將近200畝，和兩家大型乳企簽訂了合同，**他們牛奶。“養(yǎng)奶牛的少了，現(xiàn)在還剩下一二百頭就不錯了。”

??? 下午3點，幾名奶農(nóng)穿上膠鞋，牽著牛擠奶。生奶通過管道，輸送到冷卻罐里保存，全程沒有“縫隙”。

??? “奶直接從牛肚子到冷卻罐，保證衛(wèi)生。”牽著牛的奶農(nóng)說。

??? 擠奶操作室張貼著“食品安全”之類的標(biāo)語，地面卻全是牛糞，腥臭味撲鼻，奶農(nóng)明顯早已習(xí)慣了。“這里天天沖洗啊。”奶農(nóng)說。

??? 過濾用的漏斗就直接扔在地上

??? 擠完奶后，奶農(nóng)脫下手套，洗了洗手，將牛牽走喂食。

??? 下午近4點，開始有三輪車進(jìn)出院子，車上裝著白色塑料桶或不銹鋼桶，載滿鮮奶后直接開走。“這是去哪兒呢？”河南商報記者問道。“去市區(qū)賣。”司機回答。所裝的生奶，并沒有經(jīng)過檢測。

??? “很多鮮奶吧都是在我們這兒買的奶。”牧場一負(fù)責(zé)人向記者推銷起來，鄭州西郊、農(nóng)業(yè)路，都有鮮奶吧用這兒的奶，“自己拉，或者我們送去，都行。”

??? 此時，牧場幾名工人，忙著用水沖刷白色的裝奶罐，給鮮奶吧送奶，過濾冰碴的漏斗，就扔在地上。

??? 河南商報記者并未看見“冷鏈運輸”，也沒看見鮮奶在牧場中經(jīng)過檢測。

??? 從牧場到鮮奶吧鮮奶價格飆升

??? “鮮奶在這兒賣多少錢一斤？”記者問牧場負(fù)責(zé)人。“兩塊一斤，要的多還能便宜。”她說，除了鮮奶，這兒還有自制的酸奶，4兩奶兩塊錢一盒。緊鄰擠奶室，放了一臺酸奶機，員工正在碼放制好的酸奶，準(zhǔn)備上街賣。

??? 河南商報記者走訪發(fā)現(xiàn)，在鮮奶吧，一斤杯裝牛奶，售價10元到12元，而在奶源地，價格僅在兩塊錢左右。從牧場到鮮奶吧，牛奶價格翻番。

??? “他們再處理處理，價錢肯定貴得多。”這名負(fù)責(zé)人說，當(dāng)問鮮奶在這兒會做怎樣的消毒處理時，該負(fù)責(zé)人閉口不言，許久后指指冷卻罐，“在這里保存。”

??? 在鮮奶吧，老板宣稱運來的鮮牛奶會由奶吧巴氏消毒，至于是否有抗生素、菌落總數(shù)多少、三聚氰胺含量等指標(biāo)，工作人員只說“沒事，放心就好，我們不可能砸自己的招牌”。

??? 兩塊錢一盒的酸奶，在鮮奶吧，賣6塊至8塊不等。

??? 畜牧部門

??? 鮮奶吧的牛奶

??? 制售過程過于簡單

??? 對大街小巷越來越多的鮮奶吧，鄭州市畜牧部門一位工作人員說，他自己一直在關(guān)注，對此也有擔(dān)憂。

??? 他說，目前銷往大型乳企的生奶，畜牧部門有一套嚴(yán)格透明的監(jiān)管措施，乳企自己也有20多項檢測指標(biāo)。自從三聚氰胺事件發(fā)生后，銷往大型乳企的生奶，如今畜牧部門能夠做到無縫監(jiān)管。

??? 在他看來，大型乳企不敢冒險購買不合格的生奶，“一項指標(biāo)不合格，他們都不會收購。”

??? 而銷往鮮奶吧的生奶，該工作人員不敢保證那些生奶是否達(dá)標(biāo)。河南商報記者了解到，供給鮮奶吧的鮮奶，經(jīng)過巴氏消毒機消毒，直接賣給消費者。這在他看來，程序過于簡單，有些細(xì)菌巴氏消毒殺不死。

??? 除此之外，該工作人員強調(diào)，按照《乳制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》規(guī)定，牧場不能私自銷售生鮮奶。“生鮮奶的出售途徑，只有與其簽訂合同的乳企和奶站，不能私自銷售。”

??? “現(xiàn)場加工制售的鮮奶還是有些讓人不放心。”一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，生產(chǎn)巴氏鮮奶對硬件要求非常高，鮮奶吧規(guī)模較小，難以達(dá)到要求。

??? 奶農(nóng)

??? 乳企收購標(biāo)準(zhǔn)太嚴(yán)格

??? 賣給鮮奶吧價格更高

??? 老馬說，牧場已經(jīng)與兩家乳企簽訂了合同，乳企有專車運送。

??? 按照《乳制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》規(guī)定，生鮮乳運輸車輛應(yīng)當(dāng)取得畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運證明，并隨車攜帶生鮮乳交接單，載明生鮮乳收購站的名稱、生鮮乳數(shù)量、交接時間，并由生鮮乳收購站經(jīng)手人、押運員、司機、收奶員簽字。

??? 在牧場，河南商報記者看到了某乳企的運送車輛，車輛顯眼位置貼著生鮮乳準(zhǔn)運證明，工作人員將冷卻罐里的生奶倒進(jìn)該車輛的運輸罐里。

??? 按照規(guī)定，牧場不能私自銷售生奶給鮮奶吧或個人，老馬說，奶農(nóng)也是迫不得已，“乳企收購生奶指標(biāo)太嚴(yán)格，我們的奶一點兒不合格，他們就返回來，奶賣不出去，都喂牛犢了。”

??? 老馬坦言，私自賣給鮮奶吧，價格比賣給乳企高，奶農(nóng)還能多賺點。

??? “原來好幾百頭奶牛，現(xiàn)在就剩一二百頭了，奶農(nóng)不賺錢。”老馬說，他自己去年也養(yǎng)起了肉牛。