??? 山東衛(wèi)生新聞網(wǎng)訊 日前，青島市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了《2014年青島市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)測(cè)分析報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》，從全市食品生產(chǎn)概況、食品生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)測(cè)、獲證企業(yè)狀況、食品添加劑質(zhì)量狀況、小作坊加工食品質(zhì)量狀況、投訴舉報(bào)輿情等方面對(duì)全市食品生產(chǎn)質(zhì)量狀況進(jìn)行了匯總、統(tǒng)計(jì)、分析。

??? 一是積*開展專項(xiàng)整治，食品質(zhì)量穩(wěn)中有升。根據(jù)國(guó)家總局、省局的部署，組織開展了乳制品、酒類、肉制品、大桶水、干制海產(chǎn)品、食用植物油、食品添加劑等11類重點(diǎn)產(chǎn)品的綜合整治，重點(diǎn)對(duì)使用非食用原料、濫用食品添加劑、無證生產(chǎn)等違法行為進(jìn)行查處，整治效果明顯。重點(diǎn)組織了對(duì)乳制品、肉制品、食用植物油、豆制品、茶葉、米面制品、大桶水及節(jié)令食品等28大類食品的監(jiān)督抽檢，組織完成國(guó)抽689批次、省抽800批次，市抽6017批次，總合格率97.06%，比上年提高了0.56%。

??? 二是食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。全市現(xiàn)有食品生產(chǎn)企業(yè)1180家，食品生產(chǎn)許可證1639張，新發(fā)食品生產(chǎn)許可證338張，主要是調(diào)味品、水產(chǎn)制品、速凍食品、飲料和糕點(diǎn)等，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，已形成了以青啤、嶗礦、燈塔、即墨黃酒、大洋水產(chǎn)等知名品牌為龍頭的產(chǎn)業(yè)集群，生產(chǎn)加工技術(shù)國(guó)內(nèi)**，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯增強(qiáng)。

??? 三是應(yīng)急和輿情處置能力增強(qiáng)。及時(shí)處置了問題肉制品、食用明膠、阿膠制品、河豚魚毒素等多個(gè)涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)的事件；及時(shí)收集輿情，應(yīng)對(duì)輿情，及時(shí)下達(dá)食品安全問題調(diào)查通知單或風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警通知單，組織相關(guān)區(qū)市局迅速查處，及時(shí)回應(yīng)輿情，將問題解決在萌芽狀態(tài)，全市未發(fā)生重大食品安全事故。

??? 四是食品加工小作坊納入監(jiān)管范圍。市食安辦出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見》，將全市食品生產(chǎn)加工小作坊納入食品安全監(jiān)管體系，實(shí)行告知性備案管理、實(shí)行產(chǎn)品禁止性目錄管理，嚴(yán)格生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行公開承諾制度。實(shí)現(xiàn)對(duì)食品加工小作坊監(jiān)管全覆蓋。

??? 五是突出問題導(dǎo)向，關(guān)注風(fēng)險(xiǎn)食品。梳理分析2014年國(guó)家總局、省局和市局對(duì)我市食品生產(chǎn)企業(yè)以及食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督抽檢，肉制品、飲料、食用植物油、調(diào)味料、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、茶葉及相關(guān)制品、嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒配方食品、乳制品、酒類等產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)度較高，列為監(jiān)管重點(diǎn)，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，以風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)自控和不合格項(xiàng)目的整改為切入點(diǎn)，列出風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，制定監(jiān)管措施，實(shí)施綜合整治和全程監(jiān)管。

??? 《報(bào)告》對(duì)2014年全市食品生產(chǎn)質(zhì)量狀況進(jìn)行了監(jiān)測(cè)分析，開展了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控，對(duì)有效防范各類食品安全事故、增強(qiáng)監(jiān)管工作的針對(duì)性和靶向性、提高監(jiān)管效能、確保“舌尖上的安全”，提供了依據(jù)和參考。