??? ——“湖南多品牌水磨年糕被指違規(guī)添加脫氫乙酸鈉”后續(xù)

??? 消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)訊 “水磨年糕頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證許可產(chǎn)品類別是糕點(diǎn)（蒸煮類糕點(diǎn)，因此，檢驗(yàn)水磨年糕時(shí)，對(duì)其食品添加劑的使用，是按照糕點(diǎn)來檢驗(yàn)的。食品生產(chǎn)許可證是質(zhì)監(jiān)部門的行政許可行為，既然質(zhì)監(jiān)部門把水磨年糕定為糕點(diǎn)類，其添加劑的使用，依據(jù)食品生產(chǎn)許可證（QS上標(biāo)注的產(chǎn)品類別‘糕點(diǎn)’檢驗(yàn)是沒有問題的。”湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院總工程師孫桂芳接受采訪時(shí)發(fā)表的這番高論，引發(fā)業(yè)內(nèi)人士對(duì)其專業(yè)水平的質(zhì)疑。近日，記者又獲得一份湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院出具的水磨年糕檢驗(yàn)報(bào)告，發(fā)現(xiàn)該院還存在用已過期半年的水磨年糕來檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量的行為。

??? 4月9日，長(zhǎng)沙市溢湘齋食品有限公司向記者提供了一份由湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院出具的水磨年糕檢驗(yàn)報(bào)告。在這份蓋有湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院檢驗(yàn)報(bào)告專用章，編號(hào)為No：2015-QW-0781的檢驗(yàn)報(bào)告上，記者看到樣品名稱：水磨年糕；商標(biāo)：溢湘齋；規(guī)格型號(hào)：400g/袋；生產(chǎn)日期/批號(hào)：2014/2/7；委托單位、標(biāo)注的生產(chǎn)單位：長(zhǎng)沙市溢湘齋食品有限公司；送檢日期/到樣日期：2015/3/17；樣品數(shù)量：8袋，報(bào)告出具日期：2015年4月9日。

??? 檢驗(yàn)項(xiàng)目：脫氫乙酸 酸度 菌落總數(shù) 大腸菌群水分 總砷 鉛；檢驗(yàn)結(jié)論：1、酸度（OT：197；2、水分（g/100g48.7；3、總砷（以As計(jì)；mg/kg未檢出；4、鉛（Pb；mg/kg 0.039；5、菌落總數(shù)（CFU/g＜10；6、大腸菌群（CFU/g＜10；7、脫氫乙酸（g/kg0.014。

??? 檢驗(yàn)依據(jù)則為GB5009.12-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 GB/T5009.11-2003食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB/T23377-2009食品中脫氫乙酸的測(cè)定 高效液相色譜法 GB/T5009.53-2003淀粉類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB5009.3-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB4789.2-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)。

??? 對(duì)溢湘齋牌水磨年糕各項(xiàng)理化指標(biāo)、添加劑含量等是否符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院在這份檢驗(yàn)報(bào)告中未做出任何評(píng)判。

??? 記者仔細(xì)查看該檢驗(yàn)報(bào)告，發(fā)現(xiàn)存在蹊蹺。報(bào)告顯示，長(zhǎng)沙市溢湘齋食品有限公司委托湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)的該批次溢湘齋牌水磨年糕，其生產(chǎn)日期為2014年2月7日，再看溢湘齋牌水磨年糕上標(biāo)注的保質(zhì)期：180天。也就是說，湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院所檢驗(yàn)的這批2014年2月7日生產(chǎn)的溢湘齋牌水磨年糕，在2014年8月6日就已到期。

??? 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院用已過了保質(zhì)期180天的溢湘齋牌水磨年糕來檢驗(yàn)。

??? 據(jù)此測(cè)算，湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院是用過了保質(zhì)期180天的溢湘齋牌水磨年糕來檢驗(yàn)其產(chǎn)品質(zhì)量，不知其檢驗(yàn)報(bào)告的準(zhǔn)確性、真實(shí)性何來？

??? 記者在年糕生產(chǎn)企業(yè)提供的湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院原來出具的檢驗(yàn)報(bào)告上，看到均有對(duì)水磨年糕各項(xiàng)理化指標(biāo)、添加劑含量等做岀符合與否的判定。然而，在近期長(zhǎng)沙市溢湘齋食品有限公司和消費(fèi)者送檢的水磨年糕檢驗(yàn)報(bào)告上，湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院沒有依據(jù)水磨年糕執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10507-2008來檢驗(yàn)，也沒有對(duì)其檢驗(yàn)結(jié)果做符合與否的判定。那么，對(duì)水磨年糕檢驗(yàn)合格與否湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院為何現(xiàn)在不做判定了呢？

??? 如今，對(duì)水磨年糕各項(xiàng)理化指標(biāo)、添加劑含量等符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與否，湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院不做判定了。

??? 《中華人民共和國食品安全法》第五十八條規(guī)定，食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告。

??? 對(duì)上述問題，本報(bào)將繼續(xù)關(guān)注。（記者 夏石福