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湖南省食品檢驗(yàn)院:用已過期水磨年糕檢驗(yàn)為哪般?

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? ——“湖南多品牌水磨年糕被指違規(guī)添加脫氫乙酸鈉”后續(xù)

??? 消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)訊 “水磨年糕頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證許可產(chǎn)品類別是糕點(diǎn)(蒸煮類糕點(diǎn),因此,檢驗(yàn)水磨年糕時(shí),對(duì)其食品添加劑的使用,是按照糕點(diǎn)來檢驗(yàn)的。食品生產(chǎn)許可證是質(zhì)監(jiān)部門的行政許可行為,既然質(zhì)監(jiān)部門把水磨年糕定為糕點(diǎn)類,其添加劑的使用,依據(jù)食品生產(chǎn)許可證(QS上標(biāo)注的產(chǎn)品類別‘糕點(diǎn)’檢驗(yàn)是沒有問題的。”湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院總工程師孫桂芳接受采訪時(shí)發(fā)表的這番高論,引發(fā)業(yè)內(nèi)人士對(duì)其專業(yè)水平的質(zhì)疑。近日,記者又獲得一份湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院出具的水磨年糕檢驗(yàn)報(bào)告,發(fā)現(xiàn)該院還存在用已過期半年的水磨年糕來檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量的行為。

??? 4月9日,長(zhǎng)沙市溢湘齋食品有限公司向記者提供了一份由湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院出具的水磨年糕檢驗(yàn)報(bào)告。在這份蓋有湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院檢驗(yàn)報(bào)告專用章,編號(hào)為No:2015-QW-0781的檢驗(yàn)報(bào)告上,記者看到樣品名稱:水磨年糕;商標(biāo):溢湘齋;規(guī)格型號(hào):400g/袋;生產(chǎn)日期/批號(hào):2014/2/7;委托單位、標(biāo)注的生產(chǎn)單位:長(zhǎng)沙市溢湘齋食品有限公司;送檢日期/到樣日期:2015/3/17;樣品數(shù)量:8袋,報(bào)告出具日期:2015年4月9日。

??? 檢驗(yàn)項(xiàng)目:脫氫乙酸 酸度 菌落總數(shù) 大腸菌群水分 總砷 鉛;檢驗(yàn)結(jié)論:1、酸度(OT:197;2、水分(g/100g48.7;3、總砷(以As計(jì);mg/kg未檢出;4、鉛(Pb;mg/kg 0.039;5、菌落總數(shù)(CFU/g<10;6、大腸菌群(CFU/g<10;7、脫氫乙酸(g/kg0.014。

??? 檢驗(yàn)依據(jù)則為GB5009.12-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 GB/T5009.11-2003食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB/T23377-2009食品中脫氫乙酸的測(cè)定 高效液相色譜法 GB/T5009.53-2003淀粉類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB5009.3-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB4789.2-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)。

??? 對(duì)溢湘齋牌水磨年糕各項(xiàng)理化指標(biāo)、添加劑含量等是否符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院在這份檢驗(yàn)報(bào)告中未做出任何評(píng)判。

??? 記者仔細(xì)查看該檢驗(yàn)報(bào)告,發(fā)現(xiàn)存在蹊蹺。報(bào)告顯示,長(zhǎng)沙市溢湘齋食品有限公司委托湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)的該批次溢湘齋牌水磨年糕,其生產(chǎn)日期為2014年2月7日,再看溢湘齋牌水磨年糕上標(biāo)注的保質(zhì)期:180天。也就是說,湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院所檢驗(yàn)的這批2014年2月7日生產(chǎn)的溢湘齋牌水磨年糕,在2014年8月6日就已到期。

??? 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院用已過了保質(zhì)期180天的溢湘齋牌水磨年糕來檢驗(yàn)。

??? 據(jù)此測(cè)算,湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院是用過了保質(zhì)期180天的溢湘齋牌水磨年糕來檢驗(yàn)其產(chǎn)品質(zhì)量,不知其檢驗(yàn)報(bào)告的準(zhǔn)確性、真實(shí)性何來?

??? 記者在年糕生產(chǎn)企業(yè)提供的湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院原來出具的檢驗(yàn)報(bào)告上,看到均有對(duì)水磨年糕各項(xiàng)理化指標(biāo)、添加劑含量等做岀符合與否的判定。然而,在近期長(zhǎng)沙市溢湘齋食品有限公司和消費(fèi)者送檢的水磨年糕檢驗(yàn)報(bào)告上,湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院沒有依據(jù)水磨年糕執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10507-2008來檢驗(yàn),也沒有對(duì)其檢驗(yàn)結(jié)果做符合與否的判定。那么,對(duì)水磨年糕檢驗(yàn)合格與否湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院為何現(xiàn)在不做判定了呢?

??? 如今,對(duì)水磨年糕各項(xiàng)理化指標(biāo)、添加劑含量等符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與否,湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院不做判定了。

??? 《中華人民共和國食品安全法》第五十八條規(guī)定,食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,并依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn),尊重科學(xué),恪守職業(yè)道德,保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正,不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告。

??? 對(duì)上述問題,本報(bào)將繼續(xù)關(guān)注。(記者 夏石福

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