??? 齊魯晚報濟南4月22日訊（記者 王皇日前，濟南市食品藥品監督管理局公布了對全市范圍內55家學校食堂的督查結果，無一所食堂得滿分，三家學校食堂得分低于60分。24家學校食堂未落實校長首負責制或履行監督檢查職責不到位。雖然39家食堂得分高于80分，但其中也有不少問題。濟南市食品藥品監督管理局表示，將每季度開展食藥監、教育與學校三方聯動，排查學校食堂食品安全隱患。

??? 不打招呼直奔現場

??? 每個縣（市區突查5家食堂

??? 22日，濟南市食品藥品監督管理局通報了2015年春季學校食堂食品安全督查工作情況。此次針對學校食堂食品安全的督查，從今年3月31日持續到4月2日。此次督查方式可謂真正的“突考”，記者了解到，此次檢查不發通知、不打招呼、直奔現場。

??? 據介紹，被抽查的學校由濟南市食品藥品監督管理局從監管數據庫中對每個縣（市區隨機抽取8家學校食堂，原則上涵蓋幼兒園、大中小學校食堂。而*終確定去抽查的5家則由督查組組長在督查當天拆封后隨機抽取。

??? 但令不少家長大跌眼鏡的是，此次“突考”的百分考卷，沒有一家食堂得到滿分?！盃钤笔程檬瞧疥幙h**中學（東校食堂，得到了99分。而得分*低的則是濟南大地未來城幼兒園（濟南市高新區工業南路55號，僅得了51分。55家學校食堂中，39家的得分在80分（含以上，超過了半數。60分（含至70分的有5家，70分（含至80分的有8家，3家低于60分。雖然平均分在83 . 25分，但不少家長發現，即使得分在90分以上的學校食堂，問題還是不小。

??? “突考”的狀元平陰縣**中學（東校食堂就存在食品添加劑管理不規范的問題。得到98分的山東濟南中學第二餐廳（濟南市經八路3號則食品留樣操作不規范、索證索票制度落實不到位。得分91 . 5分的歷城一中（濟南市歷城區仲宮鎮臥虎路14號則存在洗手消毒設施不全和食品添加劑管理不規范等問題，而得了90分的濟南高新實驗中學（濟南市歷城區孫村鎮孫村1002號竟無有效許可證。得了94 . 5分的中共山東省委機關幼兒園（濟南市經八路15號則在食品原料存放區發現過期食品。

??? 食堂外包≠責任“轉嫁”

??? 學校食堂食品安全校長負首責

??? “突考”采用了百分卷，但記者注意到，此次檢查更側重對監管單位和責任主體的督查。不僅學校食堂被考，監管部門和校長也被考。監管部門履職情況和校長首負責情況，這兩部分總分高達60分。而具體從事食物加工的食堂經營方主體責任得分則為40分，其中的扣分點就包括家長*關注的從業人員健康證情況、場所清潔情況、加工制作流程規范情況等。

??? 此次督查查出一些監管部門未落實季度檢查制度、對發現的問題沒有提出明確的整改意見和整改時限，或者對問題的整改落實情況沒有及時跟蹤檢查，導致問題長時間得不到解決。針對個別監管部門“走過場式”的檢查，濟南市食品藥品監管局相關負責人說，如果發現監管部門在日常檢查中敷衍了事，不僅在考核中會被扣分，若轄區發生重大食品安全事故，相關負責人還要被嚴肅追責。

??? 去年年底，濟南市食藥監局和濟南市教育局聯合下發通知，要求濟南市學校要建立健全以校長為**責任人的學校食品安全責任制。濟南市教育局《關于加強中小學?？倓蘸笄诠芾砉ぷ鞯囊庖姡ㄔ囆小罚剔k字〔2014〕14號也要求中小學校食堂要由學校自主經營，統一管理，一般不得對外承包經營。但此次通報中，有24所學校校長未對食堂盡職盡責，部分學校存在以包代管的心理，個別則以食堂經營方作為餐飲服務許可負責人。

??? 濟南市食品藥品監督管理局負責人表示，食堂外包給經營方，不代表食品安全責任也一并外包?！懊克鶎W校都要意識到，在任何情況下，校長都是學校食堂食品安全的**責任人。”該負責人說。

??? 將建立三方聯動機制

??? 每季度督查學校食堂

??? 此次通報中，有4所學校食堂無有效許可證，分別是濟南高新實驗中學（山東省濟南市歷城區孫村鎮孫村1002號、濟南高新區**實驗學校（高新區沁園大街中段、濟南大地未來城幼兒園（濟南市高新區工業南路55號、山東經濟管理干部學院（濟南市經十東路東首大學路1679號。

??? 9所學校食堂的得分介紹中出現了食堂內環境衛生較差或從業人員個人衛生較差，分別是濟南市天橋區藍天幼兒園（天橋區天橋東街34號天東商務中心3號樓、歷城雙語實驗學校（濟南市歷城區農干院路北首、濟南高新區大正小學（濟南市高新區大正路中段、濟南高新區**實驗學校（高新區沁園大街中段、濟南大地未來城幼兒園（濟南市高新區工業南路55號、濟陽縣第二實驗小學（濟陽縣緯四路121號、濟陽縣特殊教育學校（濟陽縣經三路32號、商河縣懷仁中學（懷仁鎮政府駐地、商河縣第二中學（商河縣商中路494號。

??? 兩所學校食堂的餐具清洗消毒操作不規范，山東省實驗中學（濟南市市中區經七路73號不能保證有效洗消效果，濟南槐蔭區機關幼兒園（濟南市槐蔭區緯九路122號未配置專用餐具保潔設施。另外，還有26所學校的索證索票制度落實不到位，12所學校食堂的食堂添加劑管理不規范。

??? 上述情況很可能給學校食堂帶來食品安全隱患。而未辦理許可證件就從事食品生產、食品流通、餐飲服務則違反了《食品安全法》?！巴▓蟠嬖趩栴}的食堂要立即整改，沒有抽查到的學校要自查自改?！睗鲜薪逃窒嚓P負責人說。

??? 濟南市食品藥品監督管理局表示，將建立食品藥品監管部門、教育部門與學校三方聯動長效機制，每季度共同開展學校食堂食品安全督查，排查學校食堂存在的突出問題和食品安全隱患，并對每次學校食堂食品安全督查結果及時通報。
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