??? 隨著人們生活水平日益提高，市民們對于飲食追求也越來越高。除了肉、蛋、奶等普通食品外，許多消費者開始追求一些高品質的營養品。在這種情況下，各種蛋白粉逐漸被商家包裝成了一種大眾補品，男士健身減肥的增肌粉、女士瘦身的營養劑、老人孩子增加抵抗力的營養品……這些誘人的宣傳詞讓價格昂貴的蛋白粉迅速流行。但是國家食藥監總局對蛋白粉類保健食品專項監督抽檢發現，市面上銷售的蛋白粉質量良莠不齊，假冒偽劣、蛋白質含量不足等問題較為突出。此外，營養專家提醒市民，一日三餐基本就能滿足蛋白質的攝入，正常情況下無需食用蛋白質類保健食品，如果蛋白質長期攝入過量還會加重肝腎負擔，影響人體正常代謝。

??? 市民質疑

??? 蛋白粉含不少添加劑

??? 市民孫女士因為生孩子身體發福，*近她和單位4名同事一起購買健身卡健身。鍛煉了一段時間后，她發現單憑鍛煉瘦身效果不明顯，就向健身教練請教。健身教練表示，除了加大鍛煉強度外，還要控制飲食。隨后健身教練向她推薦了一款蛋白粉，表示晚上不能吃晚飯，只要喝一杯蛋白粉就能夠完全補充一日所需。孫女士和同事被說動后，每人買了一罐回家飲用。“我喝了一段時間后，感覺沒啥效果。我看了一下成分，發現這蛋白粉中除了一些我們不懂的成分外，甜味素、染色劑啥的也不少。喝這蛋白粉對人體有多少好處？”近日，孫女士向記者提出了這樣的質疑。記者隨后到健身房中調查發現，100名受訪者中有42人表示會在健身后服用蛋白粉。“教練說有助于增長肌肉，但有沒有效果我也說不好。”市民周先生向記者介紹說。

??? 消費調查

??? 老少齊捧營養“明星”

??? 記者調查發現，蛋白粉的消費群體幾乎涵蓋了所有年齡段的消費者。“宣傳人員說老人消化能力差，喝點蛋白粉容易吸收，既補充營養還能增加抵抗力。”76歲的劉大爺向記者介紹說。自從去年他聽了一堂健康講座后，就一直飲用某品牌的蛋白粉，他認為這種由大豆等食物提取的保健品對身體無害，這也是他堅持飲用的一大原因。“孩子學習壓力大，藥店的銷售人員說蛋白粉有營養，我就買了。”在臺東三路一家藥店外，市民姚女士向記者介紹說，一桶400多元的蛋白粉只能喝一個月左右，姚女士準備讓孩子一直喝到高考結束。

??? 市場調查

??? 增肌強身品種繁多

??? 近日，記者來到臺東三路一家連鎖藥店調查發現，目前市場上蛋白粉、蛋白質粉有20多種國內外品牌。其中500克左右的國產蛋白粉、蛋白質粉售價都在150元到300元之間，進口的蛋白粉售價多在300元到500元之間。“你看這是明星代言的產品，質量肯定沒問題，小伙子、老人都能吃。”一家藥店的銷售人員向記者介紹說。當記者詢問健身鍛煉是否需要喝蛋白粉時，這名工作人員表示鍛煉人群必須喝蛋白粉，因為可以增加肌肉。記者隨后到香港中路、人民路等的藥店、超市調查發現，蛋白粉成了時下流行的保健品，甚至一些健身會所也都代賣一些國外品牌的蛋白粉，增長肌肉、提高免疫力是商家宣傳重點。

??? 而在各大電商平臺中，蛋白粉的銷售更為火爆。在淘寶網，記者輸入“蛋白粉”搜索發現，共有7.5萬件寶貝可以選擇，網絡商家將蛋白粉分為成人、中老年、兒童、孕產婦四種適宜人群，除了國內產品外，還有許多美國、澳大利亞等地的進口貨，單罐售價從100多元到600多元不等，其中一款合資品牌的蛋白粉月銷售量超過了1萬件。“純天然，高蛋白，低熱量，特別為想增加腹部肌肉的朋友配制，強化肌肉曲線。”網絡商家向記者介紹說。

??? 國家抽檢

??? 成分“吹牛”6批次蛋白粉被查

??? 記者從國家食品藥品監督管理總局了解到，日前該局的質量專家對保健食品進行專項監督抽檢。被抽檢的336批次保健食品中，發現了不合格產品10批次，其中就有6批次的蛋白粉產品。除了“幸福來”蛋白粉外，另外5批次的不合格產品都來自潮州市多合生物科技有限公司。涉及產品分別為多合牌蛋白質粉、佰臣氏TM多合牌增強免疫力蛋白質粉、富多健多合牌增強免疫力蛋白質粉、奧氏多合牌蛋白質粉。記者核對不合格項目發現，蛋白質粉中蛋白質含量未達標是主要問題，其中1批次涉嫌假冒產品的蛋白質粉每100克蛋白質含量僅有7克。根據通報，國家食品藥品監督管理總局已責成相關省、自治區、直轄市食品藥品監管部門依法對本次保健食品監督抽檢中的不合格產品及其生產經營企業依法予以查處。

??? 記者在調查中發現，島城實體店中沒有這些問題產品銷售，但網店中依然可以看到不合格蛋白粉的身影。此外記者核對進口不合格食品名單發現，在2014年有進口的蛋白粉、“營養”粉因為添加化學物質羥基檸檬酸、硼等不合格添加劑而被擋在**外。

??? 成分分析

??? 蛋白粉性價比不如豆漿

??? 那么，這些售價不菲的蛋白粉都是由什么原料制成的？記者核對多款蛋白粉、蛋白質粉的成分表發現，這些產品絕大多數都是大豆、豌豆等普通食材的提取物。對此，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅曾在《怎樣面對保健品的忽悠》一文中算過一筆賬：1升豆漿成本不超過0.5元（按1:20豆水比，黃豆8元500克，1升豆漿50克豆子成本0.4元，加0.1元電費水費等，含蛋白質約20克，每克蛋白質2.5分錢；買一瓶蛋白粉至少要上百元，含蛋白質不過100克，每克蛋白質超過1元錢，是豆漿的40倍以上。范志紅得出的結論是，蛋白粉的性價比可是遠遠比不上喝豆漿。

??? 對于有些長期節食減肥的女士表示食用蛋白粉后發質變好了、服用膠原蛋白后皮膚有彈性了的情況，范志紅表示，這是因為當事人缺蛋白質而皮膚、頭發質量不好，吃點膠原蛋白，自然會有改善。換成每天加兩個雞蛋，或者加二兩瘦肉，頭發和皮膚也是會變好的。

??? 營養專家

??? 普通人無需特補

??? 蛋白質

??? 那么，普通人有沒有必要特別補充蛋白質？記者咨詢了海慈醫院營養科專家楊紅。“蛋白質的*佳食物來源是魚類、肉類、蛋類、奶類等，只要平時一日三餐不偏食，就沒有必要額外補充蛋白質。”楊紅說，蛋白質進入腸胃后，都將被消化成小分子的氨基酸。而一旦被消化成氨基酸，蛋白質將失去一切原有的活性和作用，所以商家宣傳的那些神奇作用并不靠譜。除了大豆提取物外，楊紅建議消費者購買前務必檢查一下蛋白粉飲品的背面說明，了解飲品的成分，因為蛋白粉中的合成色素、香精和添加劑也日益增加。

??? 楊主任還提醒，在蛋白粉原料中嘌呤成分較多，如果攝入蛋白粉過量可能增加痛風的發病率。此外，蛋白質在人體內的分解產物較多，其中氨、酮酸及尿素等對人體會產生副作用，不僅增加肝臟負擔，還容易引起消化不良，甚至會影響肝腎功能，造成消瘦及免疫功能低下，所以特別提醒痛風、肝腎功能衰竭患者，更要限制蛋白質的攝入。（記者 王壽林